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椰奶冻

椰奶冻

需要食材

    • 椰浆(不是椰奶)
    • 60g
    • 牛奶
    • 135g
    • 淡奶油
    • 95g
    • 糖粉
    • 35g
    • 吉利丁片
    • 2片

做法步骤

1.

吉利丁片用冰水泡软备用

椰奶冻,吉利丁片用冰水泡软备用

2.

牛奶、椰浆、淡奶油、糖混合,隔水加热

椰奶冻,牛奶、椰浆、淡奶油、糖混合,隔水加热

3.

测一下温度到50度就调小火

椰奶冻,测一下温度到50度就调小火

4.

加入挤干水的吉利丁片,搅拌至融化后离火,如果温度升得很快可以关火后加入吉利丁片,利用余温将其融化,温度太高吉利丁片会失效

椰奶冻,加入挤干水的吉利丁片,搅拌至融化后离火,如果温度升得很快可以关火后加入吉利丁片,利用余温将其融化,温度太高吉利丁片会失效

5.

冷却后倒入方模

椰奶冻,冷却后倒入方模

6.

入冰箱冷冻,半小时就可以冻硬

椰奶冻,入冰箱冷冻,半小时就可以冻硬

7.

取出切块,脱模的方法和慕斯一样,用热毛巾捂一下或用吹风机吹一下模具四周

椰奶冻,取出切块,脱模的方法和慕斯一样,用热毛巾捂一下或用吹风机吹一下模具四周

8.

成品图

椰奶冻,成品图

9.

成品图

椰奶冻,成品图

10.

成品图

椰奶冻,成品图

11.

可以撒点椰蓉和蓝莓装饰

椰奶冻,可以撒点椰蓉和蓝莓装饰
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