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红烧鸡翅根

红烧鸡翅根

需要食材

    • 鸡翅根
    • 7个
    • 大葱
    • 一段
    • 生姜
    • 一块
    • 青花椒
    • 八颗
    • 八角
    • 一个
    • 香叶
    • 两片
    • 桂皮
    • 一小块
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 冰糖
    • 四颗
    • 鸡精
    • 少许
    • 小葱葱叶
    • 3根
    • 食用油
    • 适量
    • 淀粉
    • 一勺
    • 十三香
    • 少许

做法步骤

1.

备好食材

红烧鸡翅根,备好食材

2.

生姜切片

红烧鸡翅根,生姜切片

3.

大葱切段

红烧鸡翅根,大葱切段

4.

处理好的鸡翅根,放入一半的生姜片、大葱段、花椒。

红烧鸡翅根,处理好的鸡翅根,放入一半的生姜片、大葱段、花椒。

5.

放少许白胡椒粉

红烧鸡翅根,放少许白胡椒粉

6.

一勺淀粉

红烧鸡翅根,一勺淀粉

7.

少许盐

红烧鸡翅根,少许盐

8.

适量的生抽

红烧鸡翅根,适量的生抽

9.

用牙签扎鸡翅根,让其入味儿。

红烧鸡翅根,用牙签扎鸡翅根,让其入味儿。

10.

所有鸡翅根扎好,抓均匀。

红烧鸡翅根,所有鸡翅根扎好,抓均匀。

11.

保鲜膜封好,腌制半小时以上。

红烧鸡翅根,保鲜膜封好,腌制半小时以上。

12.

锅中倒适量的油

红烧鸡翅根,锅中倒适量的油

13.

油熟下八角桂皮香叶、花椒、大葱、姜片爆香。

红烧鸡翅根,油熟下八角、桂皮、香叶、花椒、大葱、姜片爆香。

14.

舀出

红烧鸡翅根,舀出

15.

放入冰糖,小火慢熬。

红烧鸡翅根,放入冰糖,小火慢熬。

16.

熬至冰糖化开,如图有小泡泡。

红烧鸡翅根,熬至冰糖化开,如图有小泡泡。

17.

倒入腌好的鸡翅根

红烧鸡翅根,倒入腌好的鸡翅根

18.

翻炒片刻

红烧鸡翅根,翻炒片刻

19.

炒到鸡翅根上糖色

红烧鸡翅根,炒到鸡翅根上糖色

20.

加清水,没过鸡翅根,将舀出的八角桂皮等倒入,盖上锅盖烧。

红烧鸡翅根,加清水,没过鸡翅根,将舀出的八角桂皮等倒入,盖上锅盖烧。

21.

煮开后,放少许盐和十三香,翻均匀,继续盖上锅盖烧。

红烧鸡翅根,煮开后,放少许盐和十三香,翻均匀,继续盖上锅盖烧。

22.

水烧至快干,如上图。

红烧鸡翅根,水烧至快干,如上图。

23.

放少许鸡精,也可以不放。

红烧鸡翅根,放少许鸡精,也可以不放。

24.

翻炒均匀即可

红烧鸡翅根,翻炒均匀即可

25.

出锅装盘

红烧鸡翅根,出锅装盘

26.

撒上切好的葱花,就可以开吃了。

红烧鸡翅根,撒上切好的葱花,就可以开吃了。

小贴士

  1. 翅根要用清水泡,换几次水,泡出翅根的血水。
  • 木木夕酉星

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