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磷虾肠粉

磷虾肠粉

需要食材

    • 磷虾
    • 160g
    • 澄面
    • 140g
    • 玉米淀粉
    • 20g
    • 粘米粉
    • 160g
    • 马铃薯淀粉
    • 20g
    • 清水
    • 800g
    • 葱花
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 花生油
    • 适量

做法步骤

1.

买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻

磷虾肠粉,买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻

2.

磷虾肉用盐、料酒胡椒粉生抽调味

磷虾肠粉,磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味

3.

准备好做肠粉的四种粉

磷虾肠粉,准备好做肠粉的四种粉

4.

倒入盆里

磷虾肠粉,倒入盆里

5.

加入清水

磷虾肠粉,加入清水

6.

搅拌至粉类全部溶解

磷虾肠粉,搅拌至粉类全部溶解

7.

刷一层油在肠粉盘上

磷虾肠粉,刷一层油在肠粉盘上

8.

勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,我一般是一勺再加一点,用的是电饭锅配送的塑料汤勺。(每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺)

磷虾肠粉,勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,我一般是一勺再加一点,用的是电饭锅配送的塑料汤勺。(每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺)

9.

放入磷虾和葱花

磷虾肠粉,放入磷虾和葱花

10.

立即放入水已沸腾的锅里,两个盘交叉摆放,盖上锅盖

磷虾肠粉,立即放入水已沸腾的锅里,两个盘交叉摆放,盖上锅盖

11.

大火蒸3分钟

磷虾肠粉,大火蒸3分钟

12.

取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边

磷虾肠粉,取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边

13.

直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可(我做的调味料很简单的,只用酱油加花生油加热,你可以根据自己的口味配调味料)

磷虾肠粉,直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可(我做的调味料很简单的,只用酱油加花生油加热,你可以根据自己的口味配调味料)
  • 海之韵

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