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奶香土司

奶香土司

需要食材

    • 高粉
    • 270
    • 低粉
    • 30g
    • 黄油
    • 30g
    • 砂糖
    • 20g
    • 牛奶
    • 190ml
    • 酵母
    • 3g(冬天可用4g)
    • 食盐
    • 2g

做法步骤

1.

先准备好所需材料

奶香土司,先准备好所需材料

2.

1.除黄油外所有的材料都倒入厨师机2档和面程序

奶香土司,1.除黄油外所有的材料都倒入厨师机2档和面程序

3.

面团和到“2光”后加入室温软化后的黄油调6档快速将黄油搅拌均匀

奶香土司,面团和到“2光”后加入室温软化后的黄油调6档快速将黄油搅拌均匀

4.

约15分钟即可撑出更薄的手膜

奶香土司,约15分钟即可撑出更薄的手膜

5.

4.微波炉放进去一碗水预热5分钟关掉,将面团放进去第一次发酵,温度测试温度28度左右即可

奶香土司,4.微波炉放进去一碗水预热5分钟关掉,将面团放进去第一次发酵,温度测试温度28度左右即可

6.

发酵至2倍大,手指戳不回弹

奶香土司,发酵至2倍大,手指戳不回弹

7.

将发酵好的面团用擀面杖排出空气,分成3份等量的面团,放上保鲜膜醒15分钟

奶香土司,将发酵好的面团用擀面杖排出空气,分成3份等量的面团,放上保鲜膜醒15分钟

8.

将松弛好的面团擀成长条状,从上而下的卷起来,收口处放在吐司模具最底部。

奶香土司,将松弛好的面团擀成长条状,从上而下的卷起来,收口处放在吐司模具最底部。

9.

继续微波炉第二次发酵至8分满,温度在38度左右

奶香土司,继续微波炉第二次发酵至8分满,温度在38度左右

10.

如图已发至8.9分满,烤箱提前预热10分钟

奶香土司,如图已发至8.9分满,烤箱提前预热10分钟

11.

放入烤箱150度中层45分钟烘烤

奶香土司,放入烤箱150度中层45分钟烘烤

12.

烤好直接拿出来脱模放凉即可。

奶香土司,烤好直接拿出来脱模放凉即可。
  • CarmenChen

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