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青椒爆河虾

青椒爆河虾

需要食材

    • 河虾
    • 250g
    • 青椒
    • 200g
    • 大蒜
    • 6瓣
    • 小块
    • 新鲜红椒或剁辣椒
    • 50g
    • 盐,生抽
    • 适量

做法步骤

1.

在市场买到的新鲜河虾

青椒爆河虾,在市场买到的新鲜河虾

2.

水烧开,立马烫虾,微微见泛红即可网勺出锅

青椒爆河虾,水烧开,立马烫虾,微微见泛红即可网勺出锅

3.

稍微沥干多余水分~很鲜嫩的粉色

青椒爆河虾,稍微沥干多余水分~很鲜嫩的粉色

4.

默默拿出厨房剪,去掉虾头和虾尾,避免吃的时候扎口

青椒爆河虾,默默拿出厨房剪,去掉虾头和虾尾,避免吃的时候扎口

5.

将配料分别切碎,蒜比例可以根据个人口味调整

青椒爆河虾,将配料分别切碎,蒜姜比例可以根据个人口味调整

6.

大火,热锅热油片刻

青椒爆河虾,大火,热锅热油片刻

7.

快速翻炒虾肉,如果喜欢焦香点可以爆久点

青椒爆河虾,快速翻炒虾肉,如果喜欢焦香点可以爆久点

8.

改中小火加入姜末翻炒

青椒爆河虾,改中小火加入姜末翻炒

9.

接着是青椒,用的是比较辣的“螺丝椒”

青椒爆河虾,接着是青椒,用的是比较辣的“螺丝椒”

10.

加入蒜末,翻炒出香味

青椒爆河虾,加入蒜末,翻炒出香味

11.

最后加入剁辣椒,也算是添色

青椒爆河虾,最后加入剁辣椒,也算是添色

12.

出锅前盐,生抽调味~

青椒爆河虾,出锅前盐,生抽调味~

13.

完成了~配上白米饭吧

青椒爆河虾,完成了~配上白米饭吧

小贴士

  1. 不喜欢太辣的话,用普通的青椒就好,剁辣椒改红肉椒,口味就会相对清甜。
  2. 调味请最后,不然反复饿,调味可能虾肉偏咸。
  3. 不建议用老抽,那样虾肉就不粉嫩了。
  • 鬼娘

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