首页 > 菜谱大全 > 零嘴肉松

零嘴肉松

零嘴肉松

需要食材

    • 猪瘦肉
    • 1400克
    • 3片
    • 3瓣
    • 料酒
    • 30克
    • 酱油
    • 30克
    • 精盐
    • 12克
    • 芝麻
    • 50克
    • 芝麻油
    • 少许
    • 孜然粉
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 咖喱
    • 少许
    • 椒盐
    • 少许
    • 白糖
    • 50克

做法步骤

1.

大孩子吃我没有要求特定的猪瘦肉哪个部位,都可以。

零嘴肉松,大孩子吃我没有要求特定的猪瘦肉哪个部位,都可以。

2.

瘦肉切长块,顺着肌肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点

零嘴肉松,瘦肉切长块,顺着肌肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点

3.

肉冷水下锅,放足量清水,下肉烧开2分钟后关火捞出用清水冲洗干净,表面的浮沫

零嘴肉松,肉冷水下锅,放足量清水,下肉烧开2分钟后关火捞出用清水冲洗干净,表面的浮沫

4.

选用高压锅,下肉和蒜,,盐,料酒,加入刚没过食材的水,烧开上气后转小火炖20分钟

零嘴肉松,选用高压锅,下肉和蒜,姜,盐,料酒,加入刚没过食材的水,烧开上气后转小火炖20分钟

5.

把肉盛出放凉

零嘴肉松,把肉盛出放凉

6.

放凉后的肉块,装进保鲜袋,用擀面棍擀拍打松,好撕下来肉丝

零嘴肉松,放凉后的肉块,装进保鲜袋,用擀面棍擀拍打松,好撕下来肉丝

7.

撕完得到这样松散的肉丝,我是大孩子吃,没有撕那么细

零嘴肉松,撕完得到这样松散的肉丝,我是大孩子吃,没有撕那么细

8.

用平底不粘锅里倒入一半芝麻油,我分二锅做,放入肉丝

零嘴肉松,用平底不粘锅里倒入一半芝麻油,我分二锅做,放入肉丝

9.

用中小火不停的翻炒,一直炒到肉丝基本变干,开始上色时

零嘴肉松,用中小火不停的翻炒,一直炒到肉丝基本变干,开始上色时

10.

加入白糖酱油,用小火继续翻炒

零嘴肉松,加入白糖和酱油,用小火继续翻炒

11.

继续翻炒到肉丝开始变金黄色(这张光线太暗拍),放入芝麻

零嘴肉松,继续翻炒到肉丝开始变金黄色(这张光线太暗拍),放入芝麻

12.

一共需要炒50分钟左右,肉丝己干爽蓬松的状态,炒的越干越有利于保存

零嘴肉松,一共需要炒50分钟左右,肉丝己干爽蓬松的状态,炒的越干越有利于保存

13.

炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存慢用,自制的肉松没有防腐剂,不易保存太久。

零嘴肉松,炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存慢用,自制的肉松没有防腐剂,不易保存太久。

小贴士

  1. 写少许的部份,是根据个人口味决定,哈哈还是那句话,看食谱只是看大概,最后还得根据做时的情况加以调整,因为每个人的做法口味和锅及火都会不一样的。最后祝愿大家都做出自己喜欢的肉丝松。
  • 飞妈心雨

+ 关注

爱生活,爱美食,爱摄影,爱旅游,爱文字,爱运动
  • 1
    菜谱
  • 293
    粉丝
  • 45
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加