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蛋黄米糕

蛋黄米糕

需要食材

    • 大米粉
    • 50克
    • 15克
    • 鸡蛋黄
    • 3个
    • 柠檬
    • 1片
    • 配方奶
    • 90ml

做法步骤

1.

食材:大米粉 50克,糖 15克,鸡蛋黄 3个,柠檬 1片,配方奶 90ml

蛋黄米糕,食材:大米粉 50克,糖 15克,鸡蛋黄 3个,柠檬 1片,配方奶 90ml

2.

大米粉加入配方奶中,搅拌均匀成稠糊。 >>没有配方奶,用水/橙汁都可以哦,1岁以上宝宝可以加纯牛奶了呢。 还有经常有人问大米粉是什么,就是吃的大米打成的粉,可以用破壁机打,也可以直接买现成的粉,我喜欢买现成的粉。

蛋黄米糕,大米粉加入配方奶中,搅拌均匀成稠糊。
>>没有配方奶,用水/橙汁都可以哦,1岁以上宝宝可以加纯牛奶了呢。
还有经常有人问大米粉是什么,就是吃的大米打成的粉,可以用破壁机打,也可以直接买现成的粉,我喜欢买现成的粉。

3.

将模具一个个刷一层油,待用。

蛋黄米糕,将模具一个个刷一层油,待用。

4.

同时蒸锅开始烧水。

蛋黄米糕,同时蒸锅开始烧水。

5.

蛋黄的碗坐热水打发。柚妈是在打蛋盆里加了热水,蛋黄碗坐在热水里,请注意水不要漫过碗哦。 >>打发蛋黄比打发蛋黄时间要长点,坐在热水里更易打发,不管冬天还是夏天,都是这样哦。

蛋黄米糕,蛋黄的碗坐热水打发。柚妈是在打蛋盆里加了热水,蛋黄碗坐在热水里,请注意水不要漫过碗哦。
>>打发蛋黄比打发蛋黄时间要长点,坐在热水里更易打发,不管冬天还是夏天,都是这样哦。

6.

一片柠檬汁都挤入。

蛋黄米糕,一片柠檬汁都挤入。

7.

15克糖一次性加入蛋黄中。

蛋黄米糕,15克糖一次性加入蛋黄中。

8.

高速打发,柚妈打发了5分钟。 >>糖加的比较少,从小要控制糖的摄入,学龄期青少年期龋齿都是一个很大问题。

蛋黄米糕,高速打发,柚妈打发了5分钟。
>>糖加的比较少,从小要控制糖的摄入,学龄期青少年期龋齿都是一个很大问题。

9.

中途需要检查蛋黄糊,将打蛋头拎起来,面糊的滴落痕迹立马消失,那么还需要继续打发,要打发到面糊滴落,痕迹会保留2秒钟不消失。

蛋黄米糕,中途需要检查蛋黄糊,将打蛋头拎起来,面糊的滴落痕迹立马消失,那么还需要继续打发,要打发到面糊滴落,痕迹会保留2秒钟不消失。

10.

将大米粉糊全部倒入蛋黄糊中,切拌均匀,不要划圈搅拌。

蛋黄米糕,将大米粉糊全部倒入蛋黄糊中,切拌均匀,不要划圈搅拌。

11.

将面糊一个个舀入刷过油的模具中。

蛋黄米糕,将面糊一个个舀入刷过油的模具中。

12.

这是蒸锅的水也烧开了,大火蒸10分钟,焖2分钟取出来。

蛋黄米糕,这是蒸锅的水也烧开了,大火蒸10分钟,焖2分钟取出来。

13.

细腻浓浓的蛋香味。

蛋黄米糕,细腻浓浓的蛋香味。

小贴士

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  2. 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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