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自制手握牡丹虾寿司

自制手握牡丹虾寿司

需要食材

    • 牡丹虾
    • 10只
    • 东北大米
    • 100g
    • 100ml
    • 柠檬水
    • 10ml
    • 白醋
    • 10ml
    • 10g
    • 2g
    • 青芥
    • 适量
    • 日料酱油
    • 少许

做法步骤

1.

东北大米流动稍冲洗,使米全部打湿,沥干水分即可。不要清洗过度以免流失营养成分。

自制手握牡丹虾寿司,东北大米流动水稍冲洗,使米全部打湿,沥干水分即可。不要清洗过度以免流失营养成分。

2.

水与米1:1的比例放入电饭煲煮饭,煮熟后焖10-15分钟再开盖取出。

自制手握牡丹虾寿司,水与米1:1的比例放入电饭煲煮饭,煮熟后焖10-15分钟再开盖取出。

3.

煮饭的时间制作寿司醋:将柠檬切片加入清水中,放入白醋、盐上火加热,待糖融化即可关火晾凉备用

自制手握牡丹虾寿司,煮饭的时间制作寿司醋:将柠檬切片加入清水中,放入白醋、糖、盐上火加热,待糖融化即可关火晾凉备用

4.

米饭出锅后放入木盆中,浇入1/3寿司醋,用木勺翻拌入米饭中,用屉布盖上静置10分钟

自制手握牡丹虾寿司,米饭出锅后放入木盆中,浇入1/3寿司醋,用木勺翻拌入米饭中,用屉布盖上静置10分钟

5.

分三次重复上面步骤加入寿司醋,直至米饭完全入味。

自制手握牡丹虾寿司,分三次重复上面步骤加入寿司醋,直至米饭完全入味。

6.

牡丹虾解冻清洗干净

自制手握牡丹虾寿司,牡丹虾解冻清洗干净

7.

将头部取下盛盘

自制手握牡丹虾寿司,将头部取下盛盘

8.

小心地剥掉虾壳

自制手握牡丹虾寿司,小心地剥掉虾壳

9.

剔除虾线备用

自制手握牡丹虾寿司,剔除虾线备用

10.

手蘸少量清水,取出一小团米饭,在手中迅速整理出形状

自制手握牡丹虾寿司,手蘸少量清水,取出一小团米饭,在手中迅速整理出形状

11.

在牡丹虾背部蘸少许青芥,然后与整形好的饭团放在一起进行最后一次塑形即可入盘了

自制手握牡丹虾寿司,在牡丹虾背部蘸少许青芥,然后与整形好的饭团放在一起进行最后一次塑形即可入盘了

12.

装盒喽,搭配日料酱油享用美味吧

自制手握牡丹虾寿司,装盒喽,搭配日料酱油享用美味吧

小贴士

  1. 寿司醋可以一次多做一些,剩下的放入密封罐子冷藏保存。
  2. 米饭选用上好的大米可以增加饭团的口感,米饭切忌整得太粘,颗粒分明最好。
  • 忆江雪

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