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烫面版苏子豆沙饼

烫面版苏子豆沙饼

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 开水
    • 168克
    • 豆沙
    • 适量
    • 苏子
    • 10克

做法步骤

1.

用刚烧开的水慢慢倒进面粉里,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后稍微凉一下准备混合面团

烫面版苏子豆沙饼,用刚烧开的水慢慢倒进面粉里,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后稍微凉一下准备混合面团

2.

大概混合成这个样子就放苏子进行揉匀

烫面版苏子豆沙饼,大概混合成这个样子就放苏子进行揉匀

3.

揉均匀的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

烫面版苏子豆沙饼,揉均匀的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

4.

从冰箱拿出来的豆沙直接挤出来的所以样子有点那啥……

烫面版苏子豆沙饼,从冰箱拿出来的豆沙直接挤出来的所以样子有点那啥……

5.

醒发好的面团搓成长条,开水烫过的面团真的特别的柔软,但是却很光滑不粘手

烫面版苏子豆沙饼,醒发好的面团搓成长条,开水烫过的面团真的特别的柔软,但是却很光滑不粘手

6.

做面包都做出强迫症了,愣是把面团分出了9等份

烫面版苏子豆沙饼,做面包都做出强迫症了,愣是把面团分出了9等份

7.

把面团揉圆然后按扁中间后周围薄……然后放入搓圆的豆沙

烫面版苏子豆沙饼,把面团揉圆然后按扁中间后周围薄……然后放入搓圆的豆沙

8.

像包包子一样左手按着豆沙馅,右手拉着面边转着拉紧,或者用虎口直接上推收紧

烫面版苏子豆沙饼,像包包子一样左手按着豆沙馅,右手拉着面边转着拉紧,或者用虎口直接上推收紧

9.

全部包好的面饼在醒5分钟

烫面版苏子豆沙饼,全部包好的面饼在醒5分钟

10.

预热好的电饼铛表面刷一层油然后放入面饼,面饼表面在刷一层油然后关起来,我的电饼铛可以上下同时加热大概5分钟左右就鼓起来了翻个面再盖上盖子大概3分钟就差不多了,正常鼓起来就可以,上色深点好吃

烫面版苏子豆沙饼,预热好的电饼铛表面刷一层油然后放入面饼,面饼表面在刷一层油然后关起来,我的电饼铛可以上下同时加热大概5分钟左右就鼓起来了翻个面再盖上盖子大概3分钟就差不多了,正常鼓起来就可以,上色深点好吃

11.

来个近照,是不是感觉面皮是透明的,有点像糯米粉做的,这就是烫面神奇的地方

烫面版苏子豆沙饼,来个近照,是不是感觉面皮是透明的,有点像糯米粉做的,这就是烫面神奇的地方

12.

再来个内部的豆沙欲流不滴的样子是不是很诱人

烫面版苏子豆沙饼,再来个内部的豆沙欲流不滴的样子是不是很诱人

小贴士

  1. 第一:一定要是开水,而且要缓慢倒入快速搅拌面粉以免部分被烫熟部分还没沾到水
  2. 第二:跟面包一个原理,水量根据吸水性来,烫面最好偏湿点但也不要太湿,混合好的面团应该是柔软不粘手的样子
  3. 第三:没有电饼铛可以用不粘锅一样的,就是时间相对长一点
  4. 第四:内馅可以换,可以在面粉里加点糖揉均匀放入油锅炸就是糖油糕
  • 小小邓儿

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因为孩子接触烘焙从此一发不可收拾的爱上了它,爱烘焙爱生活
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