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酱牛肉

酱牛肉

需要食材

    • 牛腱子
    • 1650克
    • 大葱
    • 40克
    • 生姜
    • 10克
    • 干红辣椒
    • 半个
    • 八角
    • 少许
    • 香叶
    • 少许
    • 丁香
    • 1个
    • 花椒粒
    • 少许
    • 10克
    • 桂皮粉
    • 少许
    • 生抽
    • 2小勺
    • 料酒
    • 2小勺
    • 老抽
    • 2小勺

做法步骤

1.

牛腱子洗净。

酱牛肉,牛腱子洗净。

2.

凉水下锅焯去血沫。

酱牛肉,凉水下锅焯去血沫。

3.

捞出洗净沥干水分。

酱牛肉,捞出洗净沥干水分。

4.

准备调料。

酱牛肉,准备调料。

5.

牛肉和调料一起下锅,添水没过肉块。

酱牛肉,牛肉和调料一起下锅,添水没过肉块。

6.

放入桂皮粉。

酱牛肉,放入桂皮粉。

7.

倒入生抽

酱牛肉,倒入生抽。

8.

倒入料酒

酱牛肉,倒入料酒。

9.

大火烧开后转中火炖煮2小时。

酱牛肉,大火烧开后转中火炖煮2小时。

10.

当牛肉熟后,汤汁留原来的1/3时,放盐调味,倒入老抽

酱牛肉,当牛肉熟后,汤汁留原来的1/3时,放盐调味,倒入老抽。

11.

收浓汤汁即可。

酱牛肉,收浓汤汁即可。

12.

装盘食用。

酱牛肉,装盘食用。

小贴士

  1. 如果想节约时间,也可以用压力锅压30分钟。
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