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梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕

需要食材

    • 梭子蟹
    • 3-4只
    • 火锅年糕
    • 300g
    • 生姜
    • 一小块
    • 料酒
    • 两茶勺
    • 食用油
    • 适量
    • 生抽
    • 适量

做法步骤

1.

清理洗净梭子蟹

梭子蟹炒年糕,清理洗净梭子蟹

2.

装盘备用

梭子蟹炒年糕,装盘备用

3.

火锅年糕掰开洗净

梭子蟹炒年糕,火锅年糕掰开洗净

4.

生姜一小块

梭子蟹炒年糕,生姜一小块

5.

洗净切丝备用

梭子蟹炒年糕,洗净切丝备用

6.

放入姜丝

梭子蟹炒年糕,放入姜丝

7.

小葱洗净

梭子蟹炒年糕,小葱洗净

8.

切成末

梭子蟹炒年糕,切成末

9.

热锅冷油

梭子蟹炒年糕,热锅冷油

10.

放入梭子蟹和姜丝

梭子蟹炒年糕,放入梭子蟹和姜丝

11.

大火翻炒

梭子蟹炒年糕,大火翻炒

12.

至蟹肉颜色变白

梭子蟹炒年糕,至蟹肉颜色变白

13.

加入料酒

梭子蟹炒年糕,加入料酒

14.

滚至蟹壳颜色变红

梭子蟹炒年糕,滚至蟹壳颜色变红

15.

放入年糕

梭子蟹炒年糕,放入年糕

16.

一起翻炒

梭子蟹炒年糕,一起翻炒

17.

至年糕变软

梭子蟹炒年糕,至年糕变软

18.

加入生抽,量按各家的口味来调节

梭子蟹炒年糕,加入生抽,量按各家的口味来调节

19.

这一步只要翻炒至梭子蟹和年糕都上色就好了

梭子蟹炒年糕,这一步只要翻炒至梭子蟹和年糕都上色就好了

20.

起锅装盘,撒上葱花(或起锅前加入一起翻炒几下会更香)

梭子蟹炒年糕,起锅装盘,撒上葱花(或起锅前加入一起翻炒几下会更香)

21.

深情的望着你,还下筷🙅🏻‍♂️,哈哈ヾノ≧∀≦)o

梭子蟹炒年糕,深情的望着你,还下筷🙅🏻‍♂️,哈哈ヾノ≧∀≦)o

22.

取掉蟹壳再来一张

梭子蟹炒年糕,取掉蟹壳再来一张

小贴士

  1. 切开或剪开梭子蟹后,裸露在外的蟹肉部分可以沾上淀粉放入盘中备用(防止翻炒过程中蟹肉外漏)
  2. 年糕最好选用新鲜购买的,放置几天后的年糕太硬,不易煮软。
  • poppy-婷

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