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烫面抹茶蛋糕

烫面抹茶蛋糕

需要食材

    • 低筋面粉
    • 50克
    • 玉米油
    • 30克
    • 抹茶粉
    • 5克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 牛奶
    • 40克
    • 蛋白
    • 135克
    • 蛋黄
    • 45克
    • 细盐
    • 1小撮

做法步骤

1.

玉米油隔水加热两分钟

烫面抹茶蛋糕,玉米油隔水加热两分钟

2.

过筛加入低粉、盐和抹茶粉

烫面抹茶蛋糕,过筛加入低粉、盐和抹茶粉

3.

搅拌均匀

烫面抹茶蛋糕,搅拌均匀

4.

倒入牛奶

烫面抹茶蛋糕,倒入牛奶

5.

继续搅拌均匀

烫面抹茶蛋糕,继续搅拌均匀

6.

接着放入蛋黄

烫面抹茶蛋糕,接着放入蛋黄

7.

搅拌均匀成糊状

烫面抹茶蛋糕,搅拌均匀成糊状

8.

蛋白分三次加入糖打发

烫面抹茶蛋糕,蛋白分三次加入糖打发

9.

打发至出现大弯钩即可

烫面抹茶蛋糕,打发至出现大弯钩即可

10.

挖一勺蛋白到抹茶糊里翻拌均匀

烫面抹茶蛋糕,挖一勺蛋白到抹茶糊里翻拌均匀

11.

继续分三次加入蛋白

烫面抹茶蛋糕,继续分三次加入蛋白

12.

翻拌均匀即可,不要过度翻拌

烫面抹茶蛋糕,翻拌均匀即可,不要过度翻拌

13.

装入不沾的模具里

烫面抹茶蛋糕,装入不沾的模具里

14.

烤盘放冷水,坐入模具水浴法,烤箱预热150度,烤约1小时

烫面抹茶蛋糕,烤盘放冷水,坐入模具水浴法,烤箱预热150度,烤约1小时

15.

脱模冷却即可

烫面抹茶蛋糕,脱模冷却即可

小贴士

  1. 抹茶粉选品质好的才能确保颜值
  • 金色霞光

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