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大理石纹豆沙吐司

大理石纹豆沙吐司

需要食材

    • 高粉
    • 250克
    • 酸奶
    • 120克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 黄油
    • 25克
    • 鸡蛋
    • 30克
    • 温水
    • 30克
    • 1克
    • 酵母
    • 2.5克
    • 红豆沙
    • 200克

做法步骤

1.

冬天做面包,酵母用温水泡发泡后再使用。

大理石纹豆沙吐司,冬天做面包,酵母用温水泡发泡后再使用。

2.

黄油外,一次性加入所有原材用面包机揉面,面团揉顺滑后加入黄油继续揉。

大理石纹豆沙吐司,除黄油外,一次性加入所有原材用面包机揉面,面团揉顺滑后加入黄油继续揉。

3.

面团揉出手套膜即可。

大理石纹豆沙吐司,面团揉出手套膜即可。

4.

面包密封在25度左右温度下发酵30分钟左右。

大理石纹豆沙吐司,面包密封在25度左右温度下发酵30分钟左右。

5.

用手指沾面粉在面团上轻轻戳一个洞不回缩,一发就完成了。

大理石纹豆沙吐司,用手指沾面粉在面团上轻轻戳一个洞不回缩,一发就完成了。

6.

排气后擀成35×25cm的长方形面皮。

大理石纹豆沙吐司,排气后擀成35×25cm的长方形面皮。

7.

豆沙提前装在保鲜袋里擀成薄片,再放入面皮里,留下1/3的空白面皮。

大理石纹豆沙吐司,豆沙提前装在保鲜袋里擀成薄片,再放入面皮里,留下1/3的空白面皮。

8.

叠被子的方法将空白面皮叠起来,盖住豆沙面皮的一半。

大理石纹豆沙吐司,叠被子的方法将空白面皮叠起来,盖住豆沙面皮的一半。

9.

再将豆沙面皮叠起来包住豆沙、两头捏紧。

大理石纹豆沙吐司,再将豆沙面皮叠起来包住豆沙、两头捏紧。

10.

将面皮继续搞成长方形再用叠被子的方法,再叠一次皮后擀成长方形。

大理石纹豆沙吐司,将面皮继续搞成长方形再用叠被子的方法,再叠一次皮后擀成长方形。

11.

用成3根长条,不要剪断,底部留1cm左右。

大理石纹豆沙吐司,用成3根长条,不要剪断,底部留1cm左右。

12.

编成辫子,切口朝上翻出。编辫子要最大限度的松,才不影二发。

大理石纹豆沙吐司,编成辫子,切口朝上翻出。编辫子要最大限度的松,才不影二发。

13.

放入模具、两头收口朝下摆放。

大理石纹豆沙吐司,放入模具、两头收口朝下摆放。

14.

放入加有热水的地方,温度30度左右密封开始二发,二发至模具9分满即可。

大理石纹豆沙吐司,放入加有热水的地方,温度30度左右密封开始二发,二发至模具9分满即可。

15.

表面刷上黄油

大理石纹豆沙吐司,表面刷上黄油

16.

烤箱预热后,设置170上火、155度下火,中层烘烤35分钟即可脱模出炉。烘烤15分钟左右表皮变黄后要加盖锡纸继续烘烤。

大理石纹豆沙吐司,烤箱预热后,设置170上火、155度下火,中层烘烤35分钟即可脱模出炉。烘烤15分钟左右表皮变黄后要加盖锡纸继续烘烤。

17.

放凉

大理石纹豆沙吐司,放凉

18.

切开有惊喜,美丽的大理石纹跑出来了,每片图案花纹不同。

大理石纹豆沙吐司,切开有惊喜,美丽的大理石纹跑出来了,每片图案花纹不同。

19.

有颜值有味道的大理石纹豆沙吐司面包让周末的早餐美味又时尚。

大理石纹豆沙吐司,有颜值有味道的大理石纹豆沙吐司面包让周末的早餐美味又时尚。

小贴士

  1. 烤箱、模具不同温度设置不同,以自己的为准。面粉不同吸水率不同,看状态加液体。
  • LindaGL

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