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最爱面包+杏仁面包

最爱面包+杏仁面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 290g
    • 酵母
    • 4g
    • 牛奶
    • 162g
    • 2g
    • 黄油
    • 23g
    • 奶粉
    • 5g
    • 白糖
    • 30g

做法步骤

1.

将所有材料都准备好

最爱面包+杏仁面包,将所有材料都准备好

2.

黄油盐不放其他所以材料放面包机中

最爱面包+杏仁面包,除黄油盐不放其他所以材料放面包机中

3.

启动和面功能,十分钟后加入黄油,盐,在启动十分钟,揉至出手套膜,拿出来揉圆,放碗里

最爱面包+杏仁面包,启动和面功能,十分钟后加入黄油,盐,在启动十分钟,揉至出手套膜,拿出来揉圆,放碗里

4.

盖上保鲜膜,28度发酵,发至俩倍大

最爱面包+杏仁面包,盖上保鲜膜,28度发酵,发至俩倍大

5.

用手粘面粉,按下面不回缩就好了

最爱面包+杏仁面包,用手粘面粉,按下面不回缩就好了

6.

将面松弛十分钟,均匀分6个大小,擀面两边耳朵

最爱面包+杏仁面包,将面松弛十分钟,均匀分6个大小,擀面两边耳朵

7.

在将其卷起来。两边搓牛角型

最爱面包+杏仁面包,在将其卷起来。两边搓牛角型

8.

盖上保鲜膜,放发酵箱,38度发酵,里面准备一盆热水发酵1.5倍大小

最爱面包+杏仁面包,盖上保鲜膜,放发酵箱,38度发酵,里面准备一盆热水发酵1.5倍大小

9.

将鸡蛋液刷表面

最爱面包+杏仁面包,将鸡蛋液刷表面

10.

将杏仁30g白糖15g.蛋白3g混合搅拌撒在面包上

最爱面包+杏仁面包,将杏仁30g白糖15g.蛋白3g混合搅拌撒在面包上

11.

烤箱预热150度,烤20分钟

最爱面包+杏仁面包,烤箱预热150度,烤20分钟

12.

杏仁面包出炉啦来个特写

最爱面包+杏仁面包,杏仁面包出炉啦来个特写

小贴士

  1. 烤箱温度根据自己烤箱调节,面团松弛为了第二次发酵节约时间
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