首页 > 菜谱大全 > 最爱包子+彩球包子

最爱包子+彩球包子

最爱包子+彩球包子

需要食材

    • 面粉
    • 400克(4份面团的量)
    • 酵母粉
    • 4克
    • 菠菜汁
    • 适量
    • 红曲米粉
    • 2克
    • 南瓜泥
    • 适量
    • 馅料:
    • 猪肉
    • 250克
    • 小葱
    • 100克
    • 香菇
    • 10朵
    • 生抽、耗油
    • 适量
    • 盐、五香粉
    • 适量

做法步骤

1.

先来和白色面团:将100克面粉倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

最爱包子+彩球包子,先来和白色面团:将100克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

2.

再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

最爱包子+彩球包子,再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

3.

和红色面团:将100克面粉和2克红曲米粉拌匀,缓缓加入酵母水(酵母粉加入温水搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

最爱包子+彩球包子,和红色面团:将100克面粉和2克红曲米粉拌匀,缓缓加入酵母水(酵母粉加入温水搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4.

和绿色面团:将100克面粉和1克酵母粉拌匀,加入菠菜汁(菠菜洗净过开水后切断放料理机里榨成汁),和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

最爱包子+彩球包子,和绿色面团:将100克面粉和1克酵母粉拌匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84408/'>菠菜汁</a>(菠菜洗净过开水后切断放料理机里榨成汁),和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5.

再来和黄色面团:将100克面粉和1克酵母粉拌匀,加入适量南瓜泥(南瓜去皮洗净切成薄片,上锅隔水蒸熟后压成泥),和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

最爱包子+彩球包子,再来和黄色面团:将100克面粉和1克酵母粉拌匀,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594/'>南瓜泥</a>(南瓜去皮洗净切成薄片,上锅隔水蒸熟后压成泥),和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6.

面团发酵的时间里,我们来做馅料:将猪肉洗净控干水分剁成肉末,然后加入葱末和香菇碎拌匀。

最爱包子+彩球包子,面团发酵的时间里,我们来做馅料:将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414/'>猪肉</a>洗净控干水分剁成肉末,然后加入葱末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230/'>香菇</a>碎拌匀。

7.

在肉馅里再加入适量盐、生抽、耗油、五香粉,搅拌均匀成猪肉香菇馅备用。

最爱包子+彩球包子,在肉馅里再加入适量盐、生抽、耗油、五香粉,搅拌均匀成猪肉香菇馅备用。

8.

这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口不回缩不变形。

最爱包子+彩球包子,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口不回缩不变形。

9.

将发酵好的面团分别排气揉匀后,先取一小块白色面擀成包子皮,将准备好的肉馅放在包子皮的中间。

最爱包子+彩球包子,将发酵好的面团分别排气揉匀后,先取一小块白色面擀成包子皮,将准备好的肉馅放在包子皮的中间。

10.

包好,收口朝下,再将包子搓圆成球形。

最爱包子+彩球包子,包好,收口朝下,再将包子搓圆成球形。

11.

再取一块红色面团擀成大薄片,(不过也不能擀的太薄了,太薄了蒸熟后容易涨开了)用一个吸管弄出小眼。

最爱包子+彩球包子,再取一块红色面团擀成大薄片,(不过也不能擀的太薄了,太薄了蒸熟后容易涨开了)用一个吸管弄出小眼。

12.

然后将弄好小眼的红色面片包在白色包子外面,包好接口朝下,滚圆就是彩色皮球包子啦。

最爱包子+彩球包子,然后将弄好小眼的红色面片包在白色包子外面,包好接口朝下,滚圆就是彩色皮球包子啦。

13.

另外取一小块黄色面擀成包子皮,放上肉馅,包好。

最爱包子+彩球包子,另外取一小块黄色面擀成包子皮,放上肉馅,包好。

14.

再取绿色和红色面团分别擀开,用花朵模具压出花形,沾点水贴在黄色包子上。这样也美美哒!

最爱包子+彩球包子,再取绿色和红色面团分别擀开,用花朵模具压出花形,沾点水贴在黄色包子上。这样也美美哒!

15.

依次做好的包子上锅蒸制,上汽后蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

最爱包子+彩球包子,依次做好的包子上锅蒸制,上汽后蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

16.

美美哒!

最爱包子+彩球包子,美美哒!

小贴士

  1. 面团要和的稍微硬一点,容易整形。
  2. 馅料可随自己喜好选择。
  • 釆薇

+ 关注

爱生活 爱美食 爱分享
  • 241
    菜谱
  • 31374
    粉丝
  • 26
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加