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原味牛奶吐司

原味牛奶吐司

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 奶粉
    • 8克
    • 耐高糖酵母
    • 3克
    • 3克
    • 40克
    • 牛奶
    • 170克左右
    • 全蛋液
    • 30克
    • 黄油
    • 25克

做法步骤

1.

把除黄油外的所有食材放入面包桶内,启动揉面程序开始揉面

原味牛奶吐司,把除黄油外的所有食材放入面包桶内,启动揉面程序开始揉面

2.

大约二十分钟后加入软化的黄油

原味牛奶吐司,大约二十分钟后加入软化的黄油

3.

继续揉至完全扩展阶段,即可以扯出薄薄的手套膜

原味牛奶吐司,继续揉至完全扩展阶段,即可以扯出薄薄的手套膜

4.

将面团放入容器中进行基础发酵

原味牛奶吐司,将面团放入容器中进行基础发酵

5.

待面团发酵至原来的2.5倍大

原味牛奶吐司,待面团发酵至原来的2.5倍大

6.

取出揉匀排气分成三等份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟

原味牛奶吐司,取出揉匀排气分成三等份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟

7.

取松弛好的面团擀成椭圆形

原味牛奶吐司,取松弛好的面团擀成椭圆形

8.

由上至下轻轻卷起

原味牛奶吐司,由上至下轻轻卷起

9.

覆盖保鲜膜松弛15分钟

原味牛奶吐司,覆盖保鲜膜松弛15分钟

10.

再次擀成长舌状,拍掉边缘的气泡

原味牛奶吐司,再次擀成长舌状,拍掉边缘的气泡

11.

轻轻卷起

原味牛奶吐司,轻轻卷起

12.

排放土司盒内

原味牛奶吐司,排放土司盒内

13.

再次发酵至土司盒的八九分满

原味牛奶吐司,再次发酵至土司盒的八九分满

14.

提前将烤箱上下火180度预热,把土司盒放进三层烤箱的最下层烤约40分钟

原味牛奶吐司,提前将烤箱上下火180度预热,把土司盒放进三层烤箱的最下层烤约40分钟

15.

出炉后脱模冷却

原味牛奶吐司,出炉后脱模冷却

16.

成品图

原味牛奶吐司,成品图

小贴士

  1. 黄油要提前软化,牛奶的分量根据实际情况做调整
  2. 请根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间
  • 辛墨墨

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