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#最爱包子#小螃蟹豆沙包

#最爱包子#小螃蟹豆沙包

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 酵母
    • 5g
    • 温水
    • 120毫升左右
    • 红曲米粉
    • 8g左右

做法步骤

1.

面粉揉成光滑面团,放到温暖处发酵至体积两倍大,撕开有蜂窝状结构,说明发酵的差不多了!

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2.

然后白面团里加入红曲米粉,也可以在第一步和面时就加入,揉匀!

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3.

包入红豆馅,揉圆!

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4.

然后用牙签在表面压出小螃蟹的壳特有的印记,如中用力大了,有的都被我戳破了,你们做的时候,别像我一样大力啊!

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5.

在戳出一条细长的面团,然后切成一段一段,做螃蟹爪!

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6.

四个小段捏一起,共需要这样的俩!

#最爱包子#小螃蟹豆沙包,四个小段捏一起,共需要这样的俩!

7.

然后两个小段粘合一起!

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8.

在放上两个大钳子!

#最爱包子#小螃蟹豆沙包,在放上两个大钳子!

9.

放上螃蟹的身体,然后牙签戳出眼睛的位置!

#最爱包子#小螃蟹豆沙包,放上螃蟹的身体,然后牙签戳出眼睛的位置!

10.

用绿豆做眼睛!

#最爱包子#小螃蟹豆沙包,用绿豆做眼睛!

11.

冷水上锅,开中小火!

#最爱包子#小螃蟹豆沙包,冷水上锅,开中小火!

12.

红彤彤的清蒸大闸蟹,出锅!

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小贴士

  1. 注意不要二次发酵过头了!
  • 阿胖面食

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