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卤鸡爪

卤鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 8只
    • 姜片
    • 4片
    • 小葱
    • 3棵
    • 蒜瓣
    • 1瓣
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1块
    • 冰糖
    • 4粒
    • 生抽
    • 2汤勺
    • 老抽
    • 1汤勺
    • 料酒
    • 3汤勺

做法步骤

1.

准备好主食材:8只鸡爪先放清水中浸泡半小时。

卤鸡爪,准备好主食材:8只鸡爪先放清水中浸泡半小时。

2.

将鸡爪洗净,用厨房专用小剪刀剪去指甲。

卤鸡爪,将鸡爪洗净,用厨房专用小剪刀剪去指甲。

3.

锅中放水烧开后,把鸡爪放入沸水锅中焯去血水。

卤鸡爪,锅中放水烧开后,把鸡爪放入沸水锅中焯去血水。

4.

捞出清洗干净。

卤鸡爪,捞出清洗干净。

5.

准备好调料。

卤鸡爪,准备好调料。

6.

将葱姜蒜、八角桂皮放入锅中。

卤鸡爪,将葱姜蒜、八角、桂皮放入锅中。

7.

然后加入2汤勺生抽

卤鸡爪,然后加入2汤勺生抽

8.

加入一汤勺老抽

卤鸡爪,加入一汤勺老抽

9.

加入3汤勺料酒

卤鸡爪,加入3汤勺料酒

10.

加入4粒冰糖

卤鸡爪,加入4粒冰糖

11.

再加入足量的清水

卤鸡爪,再加入足量的清水

12.

然后将鸡爪放入锅中,大火烧开转小火慢煮约二十分钟。

卤鸡爪,然后将鸡爪放入锅中,大火烧开转小火慢煮约二十分钟。

13.

待鸡爪煮熟,汤汁变少时,开中火收汁即可。(可在收汁前尝下咸淡,如果觉得淡,就加少许盐调味,然后收汁即可,我个人觉得不加盐刚刚好。)

卤鸡爪,待鸡爪煮熟,汤汁变少时,开中火收汁即可。(可在收汁前尝下咸淡,如果觉得淡,就加少许盐调味,然后收汁即可,我个人觉得不加盐刚刚好。)

14.

装盘食用,味道棒棒哒!

卤鸡爪,装盘食用,味道棒棒哒!

小贴士

  1. 调料可依个人口味添加。
  2. 可在收汁前尝下咸淡,如果觉得淡,就加少许盐调味,然后收汁即可,我个人觉得不加盐刚刚好,因为生抽和老抽都有咸味了。
  • 釆薇

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