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香煎茄片

香煎茄片

需要食材

    • 紫皮长茄子
    • 1个
    • 土鸡蛋
    • 2个
    • 面粉
    • 30克
    • 精盐
    • 5克
    • 玉米油
    • 少许

做法步骤

1.

紫皮长茄子

香煎茄片,紫皮长茄子

2.

切成小片

香煎茄片,切成小片

4.

在鸡蛋液中加入精盐调匀

香煎茄片,在鸡蛋液中加入精盐调匀

5.

面粉

香煎茄片,面粉

6.

锅中刷一层玉米油

香煎茄片,锅中刷一层玉米油

7.

把茄子片均匀的裹上一层薄薄的面粉

香煎茄片,把茄子片均匀的裹上一层薄薄的面粉

8.

再蘸上一层鸡蛋液

香煎茄片,再蘸上一层鸡蛋液

9.

放入锅中,小火煎制

香煎茄片,放入锅中,小火煎制

10.

煎至一面金黄即可翻面

香煎茄片,煎至一面金黄即可翻面

11.

煎至两面金黄就取出放入盘中

香煎茄片,煎至两面金黄就取出放入盘中

12.

把已经煎制过的茄片再逐一裹上一层鸡蛋液

香煎茄片,把已经煎制过的茄片再逐一裹上一层鸡蛋液

13.

放入锅中二次煎制

香煎茄片,放入锅中二次煎制

14.

煎至两面金黄就熟了

香煎茄片,煎至两面金黄就熟了

15.

香煎茄片出锅了

香煎茄片,香煎茄片出锅了

16.

外酥内软,口感清香~

香煎茄片,外酥内软,口感清香~

小贴士

  1. 二次煎制不能省略,这步可以使口感更好。
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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