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私房红烧肉

私房红烧肉

需要食材

    • 五花肉
    • 500克
    • 冰糖
    • 50克
    • 大葱
    • 一根
    • 生姜
    • 一块
    • 干红辣椒
    • 2个
    • 八角
    • 一个
    • 花椒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料如图。

私房红烧肉,准备材料如图。

2.

将配料切成如图所示。

私房红烧肉,将配料切成如图所示。

3.

五花肉洗净加适量清水放入锅中,加入半份的大葱花椒生姜片大火煮开,转小火煮至肉可用筷子插进去。

私房红烧肉,五花肉洗净加适量清水放入锅中,加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开,转小火煮至肉可用筷子插进去。

4.

煮好的五花肉切小方块。

私房红烧肉,煮好的五花肉切小方块。

5.

热锅倒油烧至八成热。

私房红烧肉,热锅倒油烧至八成热。

6.

放入五花肉煸干水份。

私房红烧肉,放入五花肉煸干水份。

7.

煸炒至表面金黄即可。

私房红烧肉,煸炒至表面金黄即可。

8.

捞出备用。

私房红烧肉,捞出备用。

9.

煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。

私房红烧肉,煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。

10.

小火炒至如图颜色即可。

私房红烧肉,小火炒至如图颜色即可。

11.

再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。

私房红烧肉,再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。

12.

放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。

私房红烧肉,放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。

13.

加入适量生抽翻炒均匀。

私房红烧肉,加入适量生抽翻炒均匀。

14.

加入适量清水大火煮开。

私房红烧肉,加入适量清水大火煮开。

15.

小火煮至汤汁浓稠即可。

私房红烧肉,小火煮至汤汁浓稠即可。

16.

肥而不腻。

私房红烧肉,肥而不腻。

17.

色泽红亮诱人。

私房红烧肉,色泽红亮诱人。

18.

入口酥软即化。

私房红烧肉,入口酥软即化。

小贴士

  1. 一定要盖上锅盖小火焖煮。让肉质更加饱满入味。
  • 莎娅琪琪

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