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奶酪棒

奶酪棒

需要食材

    • 幼儿奶粉
    • 20g
    • 奶酪片
    • 2片
    • 纯巴马奶酪粉
    • 1大勺
    • 吉利丁片
    • 7g
    • 120g

做法步骤

1.

吉利丁片提前20分钟用冰泡软。注意一定是冰水泡,否则影响凝固效果!

奶酪棒,吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡,否则影响凝固效果!

2.

奶粉取需要的量

奶酪棒,奶粉取需要的量

3.

用120克开水冲好

奶酪棒,用120克开水冲好

4.

把冲好的牛奶倒入奶锅中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中间要不断搅拌,让奶酪片尽快融化

奶酪棒,把冲好的牛奶倒入奶锅中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中间要不断搅拌,让奶酪片尽快融化

5.

加入纯巴马奶酪粉

奶酪棒,加入纯巴马奶酪粉

6.

奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

奶酪棒,奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

7.

充分搅拌让奶酪粉也融化离火

奶酪棒,充分搅拌让奶酪粉也融化离火

8.

稍微待个20秒左右,让奶酪液温度稍微降下来一点点,大约70--80度的样子,把泡软的吉利丁片放入

奶酪棒,稍微待个20秒左右,让奶酪液温度稍微降下来一点点,大约70--80度的样子,把泡软的吉利丁片放入

9.

用筷子搅拌,利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意,温度过高会影响吉利丁片的凝固效果,所以千万不要煮!

奶酪棒,用筷子搅拌,利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意,温度过高会影响吉利丁片的凝固效果,所以千万不要煮!

10.

把做好的液体倒入迷你玛芬模具中,我用的量勺舀进去的,这样不会洒出来

奶酪棒,把做好的液体倒入迷你玛芬模具中,我用的量勺舀进去的,这样不会洒出来

11.

总共是做了9个

奶酪棒,总共是做了9个

12.

把棒棒洗净并擦干水分,一个个的插入,然后冷藏2小时左右,让其凝固。现在北方气温很低,我放厨房放了3小时它就凝固了,气温高的话一定要冷藏

奶酪棒,把棒棒洗净并擦干水分,一个个的插入,然后冷藏2小时左右,让其凝固。现在北方气温很低,我放厨房放了3小时它就凝固了,气温高的话一定要冷藏

13.

脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈,就可以轻松取出来啦

奶酪棒,脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈,就可以轻松取出来啦

14.

做好的奶酪棒,个头小巧可爱,用的手持棒萌萌的,所以小家伙看见好喜欢的。

奶酪棒,做好的奶酪棒,个头小巧可爱,用的手持棒萌萌的,所以小家伙看见好喜欢的。

15.

来个特写侧面的

奶酪棒,来个特写侧面的

16.

再来一张

奶酪棒,再来一张

17.

成品图

奶酪棒,成品图

18.

成品图

奶酪棒,成品图

19.

成品图

奶酪棒,成品图

小贴士

  1. 1.奶粉我用的俺家孩子吃的幼儿奶粉。如果给大孩子吃可以用其他奶粉,也可以用140克纯牛奶代替水和奶粉,但是奶味没有这个足,因为奶粉我用的多,冲好的牛奶比较浓。
  2. 2.这个量用这个迷你模具是做了9个,如果想做12个,可以把奶粉和水的量等比例增加到200克,奶酪片不用加,奶酪粉加一小勺,吉利丁片加3克,也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量,我这个量用一片吉利丁片就能凝固,但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感,所以用量稍微大一点。
  • 万山红

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