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凉拌莜面鱼鱼

凉拌莜面鱼鱼

需要食材

    • 莜面
    • 180g
    • 开水
    • 根据情况
    • 油泼辣子
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 鲜露
    • 几滴
    • 芝麻油
    • 几滴
    • 香菜
    • 1颗

做法步骤

1.

首先将莜面放入大口的器具中。

凉拌莜面鱼鱼,首先将莜面放入大口的器具中。

2.

分次加入开水。(切记不要一下子将开水倒入,不同的面粉吸水性不同,一定要分次加入开水)

凉拌莜面鱼鱼,分次加入开水。(切记不要一下子将开水倒入,不同的面粉吸水性不同,一定要分次加入开水)

3.

边倒开水边用筷子挑成絮状。

凉拌莜面鱼鱼,边倒开水边用筷子挑成絮状。

4.

待莜面不烫手时再揉成面团。

凉拌莜面鱼鱼,待莜面不烫手时再揉成面团。

5.

将面团搓成细条状。

凉拌莜面鱼鱼,将面团搓成细条状。

6.

再分成等份的小面块,不要太大,太大做出来不好看!(用手揪即可)

凉拌莜面鱼鱼,再分成等份的小面块,不要太大,太大做出来不好看!(用手揪即可)

7.

取一小块面团。

凉拌莜面鱼鱼,取一小块面团。

8.

用手掌心来回搓,搓成鱼鱼状,如图。

凉拌莜面鱼鱼,用手掌心来回搓,搓成鱼鱼状,如图。

9.

依次做完的莜面鱼鱼,特别漂亮(^_^)

凉拌莜面鱼鱼,依次做完的莜面鱼鱼,特别漂亮(^_^)

10.

锅中烧水,水开后下入鱼鱼莜面,煮熟后捞出。

凉拌莜面鱼鱼,锅中烧水,水开后下入鱼鱼莜面,煮熟后捞出。

11.

煮好的莜面捞出反复用冷水冲。直到水清澈为止。

凉拌莜面鱼鱼,煮好的莜面捞出反复用冷水冲。直到水清澈为止。

12.

放入碗中,加入调料拌均匀即可食用。

凉拌莜面鱼鱼,放入碗中,加入调料拌均匀即可食用。

13.

近看,诱惑吗?嚼劲十足~

凉拌莜面鱼鱼,近看,诱惑吗?嚼劲十足~

小贴士

  1. 1、做莜面鱼鱼,不需要技术,但是绝对需要足够的耐心!
  2. 2、做好的莜面鱼鱼煮的过程中会比较黏稠,可以适当加一些开水。
  3. 3、煮熟的莜面鱼鱼冷水冲洗直不黏稠再凉拌。
  4. 4、凉拌莜面鱼鱼的调料可以根据个人口味,喜欢的都可以。
  • 枭笑私房菜

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