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最爱面包+日式炼乳面包

最爱面包+日式炼乳面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200克
    • 牛奶
    • 125克
    • 白糖
    • 25克
    • 炼乳
    • 20克
    • 3克
    • 酵母
    • 3克
    • 黄油
    • 20克
    • 刷表面材料:
    • ——
    • 炼乳
    • 20克
    • 黄油
    • 20克
    • 蔓越莓干
    • 适量
    • 杏仁片
    • 适量

做法步骤

1.

面团材料除黄油外全部放入面包机,启动和面程序揉一个程序(20分钟)

最爱面包+日式炼乳面包,面团材料除黄油外全部放入面包机,启动和面程序揉一个程序(20分钟)

2.

加入软化的黄油揉到完全阶段,可以扯出手套膜为止

最爱面包+日式炼乳面包,加入软化的黄油揉到完全阶段,可以扯出手套膜为止

3.

发酵两倍大,用手戳个洞不回缩即可

最爱面包+日式炼乳面包,发酵两倍大,用手戳个洞不回缩即可

4.

轻轻按压排气,滚圆松弛15分钟

最爱面包+日式炼乳面包,轻轻按压排气,滚圆松弛15分钟

5.

把面团擀成长方形,如果擀不开可以多松弛一会儿

最爱面包+日式炼乳面包,把面团擀成长方形,如果擀不开可以多松弛一会儿

6.

刷面材料的黄油和炼乳隔温水融化一起

最爱面包+日式炼乳面包,刷面材料的黄油和炼乳隔温水融化一起

7.

面团上刷一层炼乳酱

最爱面包+日式炼乳面包,面团上刷一层炼乳酱

8.

切成4段

最爱面包+日式炼乳面包,切成4段

9.

一条条叠起来,切成8小段

最爱面包+日式炼乳面包,一条条叠起来,切成8小段

10.

竖着排入中空模具,模具围一圈油纸防粘。二次发酵两倍大

最爱面包+日式炼乳面包,竖着排入中空模具,模具围一圈油纸防粘。二次发酵两倍大

11.

发酵好后,刷上剩下的炼乳酱,撒上蔓越莓干杏仁片装饰

最爱面包+日式炼乳面包,发酵好后,刷上剩下的炼乳酱,撒上蔓越莓干和杏仁片装饰

12.

放入预热好的烤箱中下层,180度烤20分钟。出炉脱模至冷却架上放凉

最爱面包+日式炼乳面包,放入预热好的烤箱中下层,180度烤20分钟。出炉脱模至冷却架上放凉

13.

表面筛一层糖粉即可

最爱面包+日式炼乳面包,表面筛一层糖粉即可

小贴士

  1. 面粉吸水性不一样,水量酌情增减
  • 火火菇凉y

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