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卤猪脚

卤猪脚

需要食材

    • 猪脚
    • 2斤
    • 5片
    • 7瓣
    • 3颗
    • 卤料包
    • 1包
    • 老抽
    • 1/4碗
    • 生抽
    • 1/2碗
    • 料酒
    • 1/2碗
    • 啤酒
    • 500nl
    • 清水
    • 1000ml
    • 3汤匙

做法步骤

1.

猪脚去除表面猪毛,用清水清洗干净

卤猪脚,猪脚去除表面猪毛,用清水清洗干净

2.

冷水下锅

卤猪脚,冷水下锅

3.

烧开之后撇去浮沫,再煮1分钟

卤猪脚,烧开之后撇去浮沫,再煮1分钟

4.

捞出,用清水洗净,装盘备用

卤猪脚,捞出,用清水洗净,装盘备用

5.

切片,蒜剥皮,香打结,准备冰糖

卤猪脚,姜切片,蒜剥皮,香葱打结,准备冰糖

6.

准备1/2碗料酒,1/2碗生抽,1/4老抽,1罐啤酒

卤猪脚,准备1/2碗料酒,1/2碗生抽,1/4老抽,1罐啤酒

7.

油烧热,倒入冰糖

卤猪脚,油烧热,倒入冰糖

8.

小火煎至糖色

卤猪脚,小火煎至糖色

9.

下猪脚翻炒一会上色,放入姜片、蒜瓣、葱结,翻炒出香味

卤猪脚,下猪脚翻炒一会上色,放入姜片、蒜瓣、葱结,翻炒出香味

10.

倒入生抽

卤猪脚,倒入生抽

11.

倒入老抽

卤猪脚,倒入老抽

12.

倒入料酒,翻炒上色

卤猪脚,倒入料酒,翻炒上色

13.

再倒入啤酒

卤猪脚,再倒入啤酒

14.

倒入清水

卤猪脚,倒入清水

15.

放入卤料包

卤猪脚,放入卤料包

16.

大火烧开

卤猪脚,大火烧开

17.

转小火炖1个小时以上

卤猪脚,转小火炖1个小时以上

18.

卤味来咯~

卤猪脚,卤味来咯~
  • 妖调

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