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久远的记忆--香酥炉果

久远的记忆--香酥炉果

需要食材

    • 低筋面粉
    • 200克
    • 燕麦片
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 一只
    • 玉米油
    • 110克
    • 白糖
    • 80克
    • 熟白芝麻
    • 20克
    • 无铝泡打粉
    • 2克
    • 小苏打
    • 1克

做法步骤

1.

主料:低筋面粉200g 燕麦片50g 鸡蛋1个 玉米油110g 辅料:白糖80g 熟白芝麻20g 无铝泡打粉2g 小苏打1.5g

久远的记忆--香酥炉果,主料:低筋面粉200g  燕麦片50g  鸡蛋1个  玉米油110g  
  辅料:白糖80g  熟白芝麻20g  无铝泡打粉2g  小苏打1.5g

2.

将燕麦片用料理机打成燕麦粉

久远的记忆--香酥炉果,将燕麦片用料理机打成燕麦粉

3.

低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀

久远的记忆--香酥炉果,低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀

4.

将一个鸡蛋打散,加入玉米油和白糖

久远的记忆--香酥炉果,将一个鸡蛋打散,加入玉米油和白糖

5.

搅拌成糖油乳化的状态

久远的记忆--香酥炉果,搅拌成糖油乳化的状态

6.

放入炒熟的白芝麻拌匀

久远的记忆--香酥炉果,放入炒熟的白芝麻拌匀

7.

所有粉类入筛,筛入至糖油糊中

久远的记忆--香酥炉果,所有粉类入筛,筛入至糖油糊中

8.

翻拌至无干粉,用刮刀和成团。

久远的记忆--香酥炉果,翻拌至无干粉,用刮刀和成团。

9.

装入保鲜袋,擀成正方形。

久远的记忆--香酥炉果,装入保鲜袋,擀成正方形。

10.

剪开保鲜袋,切成小块,表面刷蛋液,撒芝麻

久远的记忆--香酥炉果,剪开保鲜袋,切成小块,表面刷蛋液,撒芝麻

11.

摆入烤盘,中间要留有空隙

久远的记忆--香酥炉果,摆入烤盘,中间要留有空隙

12.

将烤盘放入预热175度的烤箱中层,上下火,烤16-18分钟,停火后焖5分钟。

久远的记忆--香酥炉果,将烤盘放入预热175度的烤箱中层,上下火,烤16-18分钟,停火后焖5分钟。

13.

取出晾凉后密封保存

久远的记忆--香酥炉果,取出晾凉后密封保存

小贴士

  1. 小英子心语:
  2. 1.鸡蛋中等大小就可以,建议50克以内。
  3. 2.面团要用切拌的手法,饼干烤出来口感才酥脆。
  4. 3.面团无需过度翻拌,拌至无干粉即可。
  5. 4.烤盘若非不粘烤盘,需要铺油纸。
  6. 5.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的情况调节。
  7. 6.表面上色的程度取决于个人喜好。
  8. 7.建议将面团擀成21*21cm见方,切割成35份,摆入烤盘正合适,同时厚度、大小也适中。
  • 小英子的美食界

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热衷于中西式美食制作,喜欢创新,喜欢将原料变成美味的过程,享受烘焙带来的甜蜜和幸福。
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