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爆炒猪肝

爆炒猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 一块
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 水淀粉
    • 适量
    • 料酒
    • 两勺
    • 蚝油
    • 一勺子半
    • 生抽
    • 两勺
    • 生姜大蒜
    • 适量
    • 青红椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量

做法步骤

1.

准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水

爆炒猪肝,准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水

2.

对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿

爆炒猪肝,对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿

3.

准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀

爆炒猪肝,准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀

4.

切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉 一勺耗油

爆炒猪肝, 切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉
一勺耗油

5.

搅拌均匀腌制一会儿

爆炒猪肝,搅拌均匀腌制一会儿

6.

大蒜生姜切片

爆炒猪肝,大蒜生姜切片

7.

青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃

爆炒猪肝,青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿
不吃辣的人买不辣的甜椒
反正我觉得辣的好吃

8.

另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀

爆炒猪肝,另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀

9.

锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅

爆炒猪肝,锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅

10.

重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香

爆炒猪肝,重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香

11.

然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒

爆炒猪肝,然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】

12.

过好油的猪肝片儿快速翻炒

爆炒猪肝, 过好油的猪肝片儿快速翻炒

13.

先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】

爆炒猪肝,先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】

14.

汁儿差不多的时候倒入水淀粉

爆炒猪肝,汁儿差不多的时候倒入水淀粉

15.

出锅即可

爆炒猪肝,出锅即可
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