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水晶饺子

水晶饺子

需要食材

    • 白鲨虾饺粉
    • 500克
    • 开水
    • 450左右
    • 猪肉糜
    • 400克
    • 胡萝卜
    • 2根
    • 香菇
    • 6个
    • 3克
    • 料酒
    • 10ml
    • 生抽
    • 5ml
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 5克

做法步骤

1.

首先来做馅,胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎,(皮不用去也行,介意的可以削掉皮)

水晶饺子,首先来做馅,胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎,(皮不用去也行,介意的可以削掉皮)

2.

香菇洗净也同样切碎

水晶饺子,香菇洗净也同样切碎

3.

猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了,也可以自己用料理机打,或者用刀剁碎

水晶饺子,猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了,也可以自己用料理机打,或者用刀剁碎

4.

放入切好的胡萝卜和香菇

水晶饺子,放入切好的胡萝卜和香菇

5.

放入料酒,盐,生抽胡椒粉等调料

水晶饺子,放入料酒,盐,生抽,胡椒粉,糖等调料

6.

用筷子从一个方向开始搅打,使肉糊搅上劲,放一边备用

水晶饺子,用筷子从一个方向开始搅打,使肉糊搅上劲,放一边备用

7.

面粉用的是的白鲨的这种预拌粉

水晶饺子,面粉用的是的白鲨的这种预拌粉

8.

盆里先倒250克粉

水晶饺子,盆里先倒250克粉

9.

再倒入400克开水,留50克看面团软硬程度再加,这里是用开水,一定要开水

水晶饺子,再倒入400克开水,留50克看面团软硬程度再加,这里是用开水,一定要开水

10.

用筷子拌匀,(水很烫,用筷子就行了)

水晶饺子,用筷子拌匀,(水很烫,用筷子就行了)

11.

再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀,不烫手了就可以用手揉,这时感觉硬了就再加一点开水,边上用刮板刮下来一起揉进去

水晶饺子,再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀,不烫手了就可以用手揉,这时感觉硬了就再加一点开水,边上用刮板刮下来一起揉进去

12.

揉成软硬适中,光滑的面团

水晶饺子,揉成软硬适中,光滑的面团

13.

取一块搓成长条

水晶饺子,取一块搓成长条

14.

用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子

水晶饺子,用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子

15.

取一个压扁,用擀面杖擀成薄薄的面片

水晶饺子,取一个压扁,用擀面杖擀成薄薄的面片

16.

放上猪肉馅

水晶饺子,放上猪肉馅

17.

将两边对折,中间捏紧,食指向前,将褶子捏紧,1边褶4、5个就行

水晶饺子,将两边对折,中间捏紧,食指向前,将褶子捏紧,1边褶4、5个就行

18.

两边褶好就可以了,这边边一定要捏紧,不然会开裂

水晶饺子,两边褶好就可以了,这边边一定要捏紧,不然会开裂

19.

弄好后,锅里烧开水,放入锅里大火蒸10分钟就好了,下面垫上油纸,没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行,我用的是油布

水晶饺子,弄好后,锅里烧开水,放入锅里大火蒸10分钟就好了,下面垫上油纸,没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行,我用的是油布

20.

刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透

水晶饺子,刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透

21.

凉了没有刚出炉的亮

水晶饺子,凉了没有刚出炉的亮

22.

成品

水晶饺子,成品

23.

成品

水晶饺子,成品

24.

好吃好吃

水晶饺子,好吃好吃

25.

成品

水晶饺子,成品

小贴士

  1. 一次不想做太多那就减半
  • 多米520

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爱烘焙,爱美食
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