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鸡蛋饼干

鸡蛋饼干

需要食材

    • 蛋黄
    • 1个
    • 黄油
    • 40克
    • 低粉
    • 40克
    • 玉米淀粉
    • 60克
    • 糖粉
    • 25克
    • 0.5克

做法步骤

1.

准备好食材,黄油提起在室温下软化,蛋黄打散成液体状备用

鸡蛋饼干,准备好食材,黄油提起在室温下软化,蛋黄打散成液体状备用

2.

软化好的黄油,先用蛋抽搅拌,在加入盐和糖粉混合均匀

鸡蛋饼干,软化好的黄油,先用蛋抽搅拌,在加入盐和糖粉混合均匀

3.

少量分次加入打散的鸡蛋液,每混合均匀在加下一次蛋液

鸡蛋饼干,少量分次加入打散的鸡蛋液,每混合均匀在加下一次蛋液

4.

筛入低粉和玉米淀粉

鸡蛋饼干,筛入低粉和玉米淀粉

5.

用刮刀把粉和黄油拌匀

鸡蛋饼干,用刮刀把粉和黄油拌匀

6.

用手把面粉和黄油抓匀,至成团

鸡蛋饼干,用手把面粉和黄油抓匀,至成团

7.

把面团揉成长条状

鸡蛋饼干,把面团揉成长条状

8.

平均分成18份

鸡蛋饼干,平均分成18份

9.

在揉成一个圆形放入金盘中,放的时候要中间要留间隙(金盘不沾的不需要垫油纸,不是金盘需垫油纸或者硅胶垫)

鸡蛋饼干,在揉成一个圆形放入金盘中,放的时候要中间要留间隙(金盘不沾的不需要垫油纸,不是金盘需垫油纸或者硅胶垫)

10.

用 叉子压扁即可

鸡蛋饼干,用 叉子压扁即可

11.

全部都压扁,烤箱160度预约

鸡蛋饼干,全部都压扁,烤箱160度预约

12.

烤箱中下层150度20分钟(每个烤箱温差不一样,具体根据自己的烤箱温度来调节)

鸡蛋饼干,烤箱中下层150度20分钟(每个烤箱温差不一样,具体根据自己的烤箱温度来调节)

13.

成品图

鸡蛋饼干,成品图

14.

成品图

鸡蛋饼干,成品图

15.

成品图

鸡蛋饼干,成品图

小贴士

  1. 1.黄油不需要打发,软化至手指可以戳一个洞即可
  2. 2.饼干中加了盐减少了甜度,就不会那么腻了
  • 壮壮-麻麻

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