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缤纷虾仁蛋炒饭

缤纷虾仁蛋炒饭

需要食材

    • 隔夜剩米饭
    • 250克
    • 鲜虾
    • 150克
    • 袋装豌豆胡萝卜玉米粒
    • 100克
    • 泡发黑木耳
    • 20克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 蚝油
    • 10毫升
    • 1茶匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 生粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材和调味 。

缤纷虾仁蛋炒饭,准备好所需食材和调味 。

2.

黑木耳切丝,葱切葱花。

缤纷虾仁蛋炒饭,黑木耳切丝,葱切葱花。

3.

鲜虾去虾肠,去头去壳。

缤纷虾仁蛋炒饭,鲜虾去虾肠,去头去壳。

4.

虾用少许盐腌一会儿,然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液。这样操作虾口感会较脆嫩。

缤纷虾仁蛋炒饭,虾用少许盐腌一会儿,然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液。这样操作虾口感会较脆嫩。

5.

虾仁放入碗中,加料酒、胡椒粉、生粉和少许盐腌制十几分种。

缤纷虾仁蛋炒饭,虾仁放入碗中,加料酒、胡椒粉、生粉和少许盐腌制十几分种。

6.

水中加一勺盐和少许油,将胡萝卜丁,豌豆丁、玉米粒和黑木耳丝放入沸水中焯熟,捞出沥水备用。

缤纷虾仁蛋炒饭,水中加一勺盐和少许油,将胡萝卜丁,豌豆丁、玉米粒和黑木耳丝放入沸水中焯熟,捞出沥水备用。

7.

将虾也放入热水中焯至变色,迅速捞起,沥水备用。

缤纷虾仁蛋炒饭,将虾也放入热水中焯至变色,迅速捞起,沥水备用。

8.

锅中加油烧热,中火,放入米饭翻炒,用铲在锅中打圈,将米饭打散,不要用铲切剁,米会切碎。

缤纷虾仁蛋炒饭,锅中加油烧热,中火,放入米饭翻炒,用铲在锅中打圈,将米饭打散,不要用铲切剁,米会切碎。

9.

将打散的蛋液均匀倒入米饭,大火迅速翻炒,使蛋液与米饭相互粘合。

缤纷虾仁蛋炒饭,将打散的蛋液均匀倒入米饭,大火迅速翻炒,使蛋液与米饭相互粘合。

10.

倒入焯好的蔬菜。

缤纷虾仁蛋炒饭,倒入焯好的蔬菜。

11.

加入虾仁翻炒均匀。

缤纷虾仁蛋炒饭,加入虾仁翻炒均匀。

12.

调入盐和蚝油炒匀。

缤纷虾仁蛋炒饭,调入盐和蚝油炒匀。

13.

关火前撒上香葱即可。

缤纷虾仁蛋炒饭,关火前撒上香葱即可。

14.

丰富的虾仁炒饭做好了。

缤纷虾仁蛋炒饭,丰富的虾仁炒饭做好了。

小贴士

  1. 1、炒米饭时,一定不要用铲去切去剁,那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成,要么就用勺底轻轻将米饭压散。
  2. 2、蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色,保证营养不流失。
  3. 3、虾用少许盐腌一会儿,然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液。这样操作虾口感会较脆嫩。

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