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鹌鹑蛋烧豆腐

鹌鹑蛋烧豆腐

需要食材

    • 豆腐
    • 300克
    • 鹌鹑蛋
    • 12个
    • 香葱
    • 适量
    • 蒜末
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 胡椒
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 水淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;

鹌鹑蛋烧豆腐,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;

2.

准备豆腐三块;

鹌鹑蛋烧豆腐,准备豆腐三块;

3.

把豆腐切成均匀的小方块备用;

鹌鹑蛋烧豆腐,把豆腐切成均匀的小方块备用;

4.

蒜切末,葱切末备用;

鹌鹑蛋烧豆腐,蒜切末,葱切末备用;

5.

锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;

鹌鹑蛋烧豆腐,锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;

6.

焯好水的豆腐块捞起沥干备用;

鹌鹑蛋烧豆腐,焯好水的豆腐块捞起沥干备用;

7.

锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;

鹌鹑蛋烧豆腐,锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;

8.

接着下蒜末煸香;

鹌鹑蛋烧豆腐,接着下蒜末煸香;

9.

再调入适量蚝油生抽翻炒一下;

鹌鹑蛋烧豆腐,再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;

10.

倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;

鹌鹑蛋烧豆腐,倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;

11.

再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;

鹌鹑蛋烧豆腐,再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;

12.

烧至汤汁变少时,调入适量胡椒鸡精翻炒均匀;

鹌鹑蛋烧豆腐,烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;

13.

最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!

鹌鹑蛋烧豆腐,最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!

14.

成品!鲜咸美味又营养!

鹌鹑蛋烧豆腐,成品!鲜咸美味又营养!

15.

成品图!

鹌鹑蛋烧豆腐,成品图!

小贴士

  1. 豆腐焯水后会更容易入味,因为焯水后的豆腐会有许多汽孔,容易入味吸收汤汁!
  • 惠呼吸的痛

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