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车轮泡芙

车轮泡芙

需要食材

    • 黄油
    • 50g
    • 低粉
    • 65g
    • 125g
    • 白砂糖
    • 8g
    • 3g
    • 鸡蛋
    • 2只
    • 杏仁片
    • 适量
    • 草莓
    • 适量
    • 糖粉
    • 适量
    • 香草
    • 少许
    • 淡奶油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好制作泡芙的材料,黄油(黄油切成小块)、低粉(过筛)、、糖、盐、鸡蛋杏仁片

车轮泡芙,准备好制作泡芙的材料,黄油(黄油切成小块)、低粉(过筛)、水、糖、盐、鸡蛋、杏仁片。

2.

将黄油、盐、糖、水放入小锅中小火煮至溶化后离火。

车轮泡芙,将黄油、盐、糖、水放入小锅中小火煮至溶化后离火。

3.

将筛过的低粉倒入,搅拌均匀。

车轮泡芙,将筛过的低粉倒入,搅拌均匀。

4.

继续放到火上,迅速翻拌面糊,直至锅底出现黄色的薄膜,离火,稍冷却。

车轮泡芙,继续放到火上,迅速翻拌面糊,直至锅底出现黄色的薄膜,离火,稍冷却。

5.

将鸡蛋打散,分三次加入,拌匀。最后一次不要全加入,直至面糊捞起垂下呈图片就可以了。

车轮泡芙,将鸡蛋打散,分三次加入,拌匀。最后一次不要全加入,直至面糊捞起垂下呈图片就可以了。

6.

将面糊装入裱花袋,挤成圆形。可以用一个圆形器具做参考,挤成圆圈。

车轮泡芙,将面糊装入裱花袋,挤成圆形。可以用一个圆形器具做参考,挤成圆圈。

7.

在泡芙上撒上杏仁片,并刷上些许清水。

车轮泡芙,在泡芙上撒上杏仁片,并刷上些许清水。

8.

放入提前预热的烤箱200度20分钟,等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。

车轮泡芙,放入提前预热的烤箱200度20分钟,等泡芙完全涨起改180度。温度和时间根据自家烤箱调整。

9.

将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油,且相对稳定。

车轮泡芙,将奶油加糖粉打发。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打发奶油,且相对稳定。

10.

将泡芙对半剖开,圈上裱上奶油,依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。

车轮泡芙,将泡芙对半剖开,圈上裱上奶油,依次放上对半切开的小草莓。草莓上也挤上奶油。

11.

然后盖上另一半泡芙,撒上糖粉。

车轮泡芙,然后盖上另一半泡芙,撒上糖粉。

12.

然后再依次裱上喜欢的花纹,草莓点缀。

车轮泡芙,然后再依次裱上喜欢的花纹,草莓点缀。

13.

香草、杏仁片装饰表面,筛上糖粉。

车轮泡芙,香草、杏仁片装饰表面,筛上糖粉。

14.

美味的车轮泡芙就做好了!

车轮泡芙,美味的车轮泡芙就做好了!

小贴士

  1. 1、用糖粉容易打发奶油,且相对稳定。原本这道甜品都夹加入香料的香缇奶油,我这里暂时是纯奶油,喜欢的亲可以试试香缇奶油。
  2. 2、方子量大概做了六个这么大小的泡芙。
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