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双菇炒肉片

双菇炒肉片

需要食材

    • 猪肉
    • 200克
    • 真姬菇(蟹味菇)
    • 200克
    • 平菇
    • 200克
    • 蒜头
    • 4瓣
    • 生姜
    • 1块
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 花生油
    • 0.5汤匙
    • 橄榄油
    • 1.5汤匙
    • 食盐
    • 0.5茶匙
    • 白砂糖
    • 1茶匙
    • 生粉
    • 1茶匙

做法步骤

1.

准备工作开始: 取24cm汤锅,注水至7分满,开火烧水

双菇炒肉片,准备工作开始:
取24cm汤锅,注水至7分满,开火烧水

2.

与此同时,平菇用自来水冲洗2分钟

双菇炒肉片,与此同时,平菇用自来水冲洗2分钟

3.

为了吃起来方便,可将个头较大的平菇切半

双菇炒肉片,为了吃起来方便,可将个头较大的平菇切半

4.

真姬菇用水冲干净

双菇炒肉片,真姬菇用水冲干净

5.

把根部切掉

双菇炒肉片,把根部切掉

6.

水烧开后

双菇炒肉片,水烧开后

7.

将平菇和真姬菇用20cm滤网勺盛起,放入开水中烫30秒

双菇炒肉片,将平菇和真姬菇用20cm滤网勺盛起,放入开水中烫30秒

8.

捞起,隔去水分,备用

双菇炒肉片,捞起,隔去水分,备用

9.

蒜头去掉包衣,生姜用刀背拍碎,备用

双菇炒肉片,蒜头去掉包衣,生姜用刀背拍碎,备用

10.

猪肉洗净

双菇炒肉片,猪肉洗净

11.

顺着纹路切成片,用碗盛起

双菇炒肉片,顺着纹路切成片,用碗盛起

12.

倒入1汤匙生抽拌匀,腌制1分钟,再倒入0.5汤匙花生油拌匀,备用

双菇炒肉片,倒入1汤匙生抽拌匀,腌制1分钟,再倒入0.5汤匙花生油拌匀,备用

13.

取一小碗,放入生粉,加小半碗水拌匀,做成芡汁备用。 到此,准备工作算完成。

双菇炒肉片,取一小碗,放入生粉,加小半碗水拌匀,做成芡汁备用。
到此,准备工作算完成。

14.

下面开始炒菜: 猛火热锅,倒入1汤匙橄榄油,放肉片快炒

双菇炒肉片,下面开始炒菜:
猛火热锅,倒入1汤匙橄榄油,放肉片快炒

15.

至半熟,用碗盛起

双菇炒肉片,至半熟,用碗盛起

16.

猛火热锅,倒入0.5汤匙橄榄油,放入姜、蒜爆香

双菇炒肉片,猛火热锅,倒入0.5汤匙橄榄油,放入姜、蒜爆香

17.

将预先处理好的平菇和真姬菇倒入锅内翻炒几下

双菇炒肉片,将预先处理好的平菇和真姬菇倒入锅内翻炒几下

18.

依次放入盐、糖、生抽、蚝油,再翻炒几下

双菇炒肉片,依次放入盐、糖、生抽、蚝油,再翻炒几下

19.

将预先炒至半熟的肉片倒入

双菇炒肉片,将预先炒至半熟的肉片倒入

20.

快速翻炒两下后勾芡上碟

双菇炒肉片,快速翻炒两下后勾芡上碟

21.

一款健康美味的双菇炒肉片就完成了

双菇炒肉片,一款健康美味的双菇炒肉片就完成了

小贴士

  1. 以上菜式是依据个人口味进行调配,如有地域或口味上的不同,可按照自己的喜好增减材料。
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