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香甜红薯丸子

香甜红薯丸子

需要食材

    • 红薯泥
    • 350克
    • 面粉
    • 100克
    • 绵白糖
    • 10克

做法步骤

1.

先将红薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟。

香甜红薯丸子,先将红薯去皮洗净,切成薄片,上锅隔水蒸熟。

2.

将蒸熟的红薯控水后,用勺子压成泥,蒸熟透的红薯很容易压成泥的。

香甜红薯丸子,将蒸熟的红薯控水后,用勺子压成泥,蒸熟透的红薯很容易压成泥的。

3.

准备好所需食材。

香甜红薯丸子,准备好所需食材。

4.

绵白糖加入红薯泥中搅拌均匀。(白糖的量可根据个人口味添加)

香甜红薯丸子,将绵白糖加入红薯泥中搅拌均匀。(白糖的量可根据个人口味添加)

5.

然后加入面粉拌匀。(由于红薯泥湿度不同,还有不同的面粉吸水性也不同,所以加入的面粉量大家要根据自己的实际情况来调整)

香甜红薯丸子,然后加入面粉拌匀。(由于红薯泥湿度不同,还有不同的面粉吸水性也不同,所以加入的面粉量大家要根据自己的实际情况来调整)

6.

再和成稍软但不粘手的面团。

香甜红薯丸子,再和成稍软但不粘手的面团。

7.

将面团搓成条状,再切成差不多大的小剂子。(剂子的大小随自己喜好来定)

香甜红薯丸子,将面团搓成条状,再切成差不多大的小剂子。(剂子的大小随自己喜好来定)

8.

然后取一小剂子放在手掌心,搓成圆球。

香甜红薯丸子,然后取一小剂子放在手掌心,搓成圆球。

9.

依法搓好所有的红薯球。

香甜红薯丸子,依法搓好所有的红薯球。

10.

锅中倒入足量的玉米油,烧至七成热时,沿锅边轻轻放入搓好的红薯球滑进油中,中小火慢炸,中途不断摇晃锅(这个动作既可以避免红薯球粘锅,还可以使红薯球越滚越圆)。

香甜红薯丸子,锅中倒入足量的玉米油,烧至七成热时,沿锅边轻轻放入搓好的红薯球滑进油中,中小火慢炸,中途不断摇晃锅(这个动作既可以避免红薯球粘锅,还可以使红薯球越滚越圆)。

11.

炸至红薯丸子浮起来了,颜色呈金黄色时,开大火,把油份逼出来。(注意掌握好,千万不能炸糊了)

香甜红薯丸子,炸至红薯丸子浮起来了,颜色呈金黄色时,开大火,把油份逼出来。(注意掌握好,千万不能炸糊了)

12.

捞出控油即可。

香甜红薯丸子,捞出控油即可。

13.

做好的红薯丸子,趁热食用,香甜软糯。虽然是油炸的,但吃起来一点也不油腻哦。

香甜红薯丸子,做好的红薯丸子,趁热食用,香甜软糯。虽然是油炸的,但吃起来一点也不油腻哦。

小贴士

  1. 红薯要选红心的比较香甜。
  2. 白糖的量可根据个人口味添加。
  3. 由于红薯泥湿度不同,还有不同的面粉吸水性也不同,所以加入的面粉量大家要根据自己的实际情况来调整。
  4. 炸红薯丸时,要中小火慢炸,千万不要炸糊了。
  • 釆薇

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