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桔子汁戚风蛋糕

桔子汁戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋粉
    • 60克
    • 桔子汁
    • 42克
    • 玉米油
    • 30克
    • 白糖
    • 48克

做法步骤

1.

将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合

桔子汁戚风蛋糕,将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合

2.

分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中

桔子汁戚风蛋糕,分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中

3.

蛋清分3次加入38克白糖,打发至干性发泡

桔子汁戚风蛋糕,蛋清分3次加入38克白糖,打发至干性发泡

4.

用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

桔子汁戚风蛋糕,用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

5.

筛入低筋粉

桔子汁戚风蛋糕,筛入低筋粉

6.

用电动打蛋器搅拌均匀

桔子汁戚风蛋糕,用电动打蛋器搅拌均匀

7.

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀

桔子汁戚风蛋糕,取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀

8.

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

桔子汁戚风蛋糕,将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

9.

用刮刀搅拌均匀

桔子汁戚风蛋糕,用刮刀搅拌均匀

10.

将蛋糕糊倒入6寸中空模具,用力震几下

桔子汁戚风蛋糕,将蛋糕糊倒入6寸中空模具,用力震几下

11.

放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟

桔子汁戚风蛋糕,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟

12.

上色均匀后即可出炉倒扣冷却

桔子汁戚风蛋糕,上色均匀后即可出炉倒扣冷却

13.

完全冷却后脱模切块

桔子汁戚风蛋糕,完全冷却后脱模切块

14.

成品图

桔子汁戚风蛋糕,成品图

15.

成品图

桔子汁戚风蛋糕,成品图

小贴士

  1. 1.根据各人喜好调整加糖量
  2. 2.蛋白一定要打到干性发泡,也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
  3. 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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