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吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼

需要食材

    • 中筋面粉
    • 250克
    • 酵母
    • 2克
    • 10克
    • 甜酒酿
    • 150克
    • 桂花蜜
    • 适量

做法步骤

1.

面粉中放入酵母

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,面粉中放入酵母。

2.

再放入,(因为酒酿是自制的,所以放了糖,市售的比较甜,可以不放。)

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,再放入糖,(因为酒酿是自制的,所以放了糖,市售的比较甜,可以不放。)

3.

放入酒酿。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,放入酒酿。

4.

边放酒酿边搅拌,成棉絮状就不用放酒酿了。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,边放酒酿边搅拌,成棉絮状就不用放酒酿了。

5.

揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵。盆小的面团表面刷上一层食用油,防粘。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵。盆小的面团表面刷上一层食用油,防粘。

6.

发酵到两倍大,戳孔不回缩不塌陷就好了。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,发酵到两倍大,戳孔不回缩不塌陷就好了。

7.

面团排气后平均分割成八份。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,面团排气后平均分割成八份。

8.

用撖面杖撖成圆片,放入适量桂花蜜

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,用撖面杖撖成圆片,放入适量桂花蜜。

9.

像做包子一样收起。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,像做包子一样收起。

10.

翻面。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,翻面。

11.

用撖面杖轻轻压扁包子,(台上洒些干粉)。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,用撖面杖轻轻压扁包子,(台上洒些干粉)。

12.

用刀切割,相隔距离均等,然后每个花瓣翻转90度。花瓣越多越漂亮。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,用刀切割,相隔距离均等,然后每个花瓣翻转90度。花瓣越多越漂亮。

13.

中间刷少量水,洒上些芝麻。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,中间刷少量水,洒上些芝麻。

14.

不粘锅中小火煎至两面金黄,煎时锅内放入少量食用油。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,不粘锅中小火煎至两面金黄,煎时锅内放入少量食用油。

15.

香香甜甜的桂花酒酿火烧饼就好了。

吃掉一朵花+桂花酒酿火烧饼,香香甜甜的桂花酒酿火烧饼就好了。

小贴士

  1. 1.酒酿用量根据面粉吸水性调整。
  2. 2.若酒酿很甜糖可以不放。
  3. 3.桂花蜜的量按个人口味加。
  • NellyD

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