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吃掉一朵花+紫薯小花馒头

吃掉一朵花+紫薯小花馒头

需要食材

    • 普通面粉
    • 450克
    • 酵母粉
    • 5克
    • 250克
    • 紫薯粉(紫薯粉)
    • 适量
    • 黄色发面团
    • 少许

做法步骤

1.

面粉和酵母粉放入和面盆中。

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,面粉和酵母粉放入和面盆中。

2.

边加紫薯粉边加水边和面

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,边加紫薯粉边加水边和面

3.

直到揉成光滑的紫色面团,放温暖处醒发

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,直到揉成光滑的紫色面团,放温暖处醒发

4.

醒好后揉匀排气,搓长条(醒好的面团状态:原来体积两倍大,内部组织蜂窝状)

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,醒好后揉匀排气,搓长条(醒好的面团状态:原来体积两倍大,内部组织蜂窝状)

5.

均匀分成两种大小的面剂子

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,均匀分成两种大小的面剂子

6.

取大面剂子按扁

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,取大面剂子按扁

7.

将大面剂子擀薄片

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,将大面剂子擀薄片

8.

将小面剂子包入

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,将小面剂子包入

9.

像图中那样捏出五个角

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,像图中那样捏出五个角

10.

捏完是图中那样的

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,捏完是图中那样的

11.

把中间捏紧

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,把中间捏紧

12.

花瓣的一边推向另一边,依次类推

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,花瓣的一边推向另一边,依次类推

13.

推捏成图中那样

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,推捏成图中那样

14.

取黄色发面团做花蕊

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,取黄色发面团做花蕊

15.

依次做完,醒10分钟,凉水上锅蒸30分钟即可

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,依次做完,醒10分钟,凉水上锅蒸30分钟即可

16.

敏茹意作品 紫薯小花馒头

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,敏茹意作品
紫薯小花馒头

小贴士

  1. 紫薯粉根据情况添加,本来每种紫薯粉的颜色有色差,所以不规定用量,醒发的情况与季节有关,夏季醒发较快,冬季放温暖处适当延长发酵,直到原来的两倍大即可!冬季做好的生胚要再醒10分钟左右,凉水上锅弥补发酵不足,蒸后要关火焖几分钟开盖
  • 敏茹意

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