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好看又好吃的南瓜刀切馒头

好看又好吃的南瓜刀切馒头

需要食材

    • 低粉
    • 600g
    • 南瓜
    • 270g
    • 35g
    • 酵母
    • 7g
    • 食用油
    • 20g

做法步骤

1.

1、 南瓜蒸熟晾凉备用

好看又好吃的南瓜刀切馒头,1、	南瓜蒸熟晾凉备用

2.

2、 面粉+熟南瓜+食用油倒入厨师机内

好看又好吃的南瓜刀切馒头,2、	面粉+熟南瓜+食用油倒入厨师机内

3.

3、 7g酵母+10g温融化(配方内水分

好看又好吃的南瓜刀切馒头,3、	7g酵母+10g温水融化(配方内水分

4.

4、 启动ACA厨师机1档搅拌

好看又好吃的南瓜刀切馒头,4、	启动ACA厨师机1档搅拌

5.

5、 剩下25g水看情况添加,面粉吸水量不同水量自行调节下,厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况,还有一个投料口

好看又好吃的南瓜刀切馒头,5、	剩下25g水看情况添加,面粉吸水量不同水量自行调节下,厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况,还有一个投料口

6.

6、 转3档揉18分钟左右,揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可,你用手揉也是要这个状态

好看又好吃的南瓜刀切馒头,6、	转3档揉18分钟左右,揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可,你用手揉也是要这个状态

7.

7、 拿出来检查一下,捏一下边面团缘不回缩即可

好看又好吃的南瓜刀切馒头,7、	拿出来检查一下,捏一下边面团缘不回缩即可

8.

8、 将面团分成两块用手稍微揉一下,成表面光滑的面团备用

好看又好吃的南瓜刀切馒头,8、	将面团分成两块用手稍微揉一下,成表面光滑的面团备用

9.

9、 将面团擀成长方形

好看又好吃的南瓜刀切馒头,9、	将面团擀成长方形

10.

10、 面片抹一点点水卷起来戳成长条

好看又好吃的南瓜刀切馒头,10、	面片抹一点点水卷起来戳成长条

11.

11、 用锋利的刀切成刀切

好看又好吃的南瓜刀切馒头,11、	用锋利的刀切成刀切

12.

12、 蒸屉抹油或者放上硅胶垫,锅里60度左右热水,盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸

好看又好吃的南瓜刀切馒头,12、	蒸屉抹油或者放上硅胶垫,锅里60度左右热水,盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸

13.

完成

好看又好吃的南瓜刀切馒头,完成

小贴士

  1. 1、南瓜一定要放凉不然会烫死酵母的
  2. 2、再强调一下水分按面团吸水性不同自行调节,别一次性按方子量全倒进去了
  3. 3、馒头蒸熟晾凉后可以放保鲜袋分装好冷冻保存,随吃随取
  4. 4、没错我用的是低粉,你也可以用普通面粉做,低筋面粉做出来更松软哦
  5. 5、面团静置一定要盖湿布或者保鲜膜不然变干就不好操作了
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