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奶香南瓜葡萄干小吐司

奶香南瓜葡萄干小吐司

需要食材

    • 南瓜肉(已蒸熟)
    • 155g
    • 高筋粉
    • 250g
    • 鸡蛋(中等)
    • 1个
    • 砂糖
    • 35g
    • 3g
    • 酵母
    • 4g
    • 朗姆酒葡萄干
    • 50g
    • 奶粉
    • 15g
    • 黄油
    • 20g

做法步骤

1.

南瓜切片入锅蒸15分钟

奶香南瓜葡萄干小吐司,南瓜切片入锅蒸15分钟

2.

蒸好的南瓜稍微沥干一下水分

奶香南瓜葡萄干小吐司,蒸好的南瓜稍微沥干一下水分

3.

和面盆里放入面粉、砂糖、盐、奶粉

奶香南瓜葡萄干小吐司,和面盆里放入面粉、砂糖、盐、奶粉

4.

混合均匀

奶香南瓜葡萄干小吐司,混合均匀

5.

放入南瓜和鸡蛋

奶香南瓜葡萄干小吐司,放入南瓜和鸡蛋

6.

搅成絮状,开启厨师机和面3分钟

奶香南瓜葡萄干小吐司,搅成絮状,开启厨师机和面3分钟

7.

加入酵母和面3分钟

奶香南瓜葡萄干小吐司,加入酵母和面3分钟

8.

加入黄油,和面5分钟

奶香南瓜葡萄干小吐司,加入黄油,和面5分钟

9.

加入葡萄干和面1分钟即可

奶香南瓜葡萄干小吐司,加入葡萄干和面1分钟即可

10.

盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大

奶香南瓜葡萄干小吐司,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大

11.

手指沾粉戳孔不塌陷不回缩就表示发酵完成

奶香南瓜葡萄干小吐司,手指沾粉戳孔不塌陷不回缩就表示发酵完成

12.

平均分成6等份

奶香南瓜葡萄干小吐司,平均分成6等份

13.

面垫上撒些粉,取一块面团擀成牛舌型卷起来

奶香南瓜葡萄干小吐司,面垫上撒些粉,取一块面团擀成牛舌型卷起来

14.

收口朝下,再擀成长牛舌型,宽度和吐司模具差不多,卷起来,2.5圈

奶香南瓜葡萄干小吐司,收口朝下,再擀成长牛舌型,宽度和吐司模具差不多,卷起来,2.5圈

15.

放入吐司模,入烤箱进行2发,为了保持湿度,在底下放一碗开水 烤箱发酵功能35度50分钟

奶香南瓜葡萄干小吐司,放入吐司模,入烤箱进行2发,为了保持湿度,在底下放一碗开水
烤箱发酵功能35度50分钟

16.

发酵完,180度预热烤箱 180度盖上锡纸烤20分钟,

奶香南瓜葡萄干小吐司,发酵完,180度预热烤箱
180度盖上锡纸烤20分钟,

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