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改良版芹菜叶菜圃窝窝头

改良版芹菜叶菜圃窝窝头

需要食材

    • 玉米面粉
    • 300克
    • 普通面粉
    • 80克
    • 酵母
    • 3克
    • 芹菜叶
    • 适量
    • 盐和糖
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 适量

做法步骤

1.

选择新鲜的芹菜很重要啊,因为这道菜谱需要用到的芹菜叶子。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,选择新鲜的芹菜很重要啊,因为这道菜谱需要用到的芹菜叶子。

2.

芹菜梗去叶后可以切段炒肉,或炒土豆丝等等都是非常好吃的。营养价值主要……哦,原来大家知道的更详细,哈哈。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,芹菜梗去叶后可以切段炒肉,或炒土豆丝等等都是非常好吃的。营养价值主要……哦,原来大家知道的更详细,哈哈。

3.

芹菜叶子略微有点苦味,这就是选择它的原因之一,老一辈人都是挖苦菜加在玉米面里,因为苦菜其顾名思义就是苦,才叫苦菜。所以我选择芹菜叶子。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,芹菜叶子略微有点苦味,这就是选择它的原因之一,老一辈人都是挖苦菜加在玉米面里,因为苦菜其顾名思义就是苦,才叫苦菜。所以我选择芹菜叶子。

4.

洗净的芹菜叶用盐腌制一下,此步骤主要是软化它和腌出部分分。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,洗净的芹菜叶用盐腌制一下,此步骤主要是软化它和腌出部分水分。

5.

芹菜叶子软化后,揉捏有水分,不必倒掉(如果怕太苦也可以倒掉),加入少许糖,胡椒粉酵母,直接加入玉米面和面粉,搅拌,慢慢加入冷水,水量比馒头和面时的水分少,才容易成型。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,芹菜叶子软化后,揉捏有水分,不必倒掉(如果怕太苦也可以倒掉),加入少许糖,胡椒粉,酵母,直接加入玉米面和面粉,搅拌,慢慢加入冷水,水量比馒头和面时的水分少,才容易成型。

6.

静置发酵1小时。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,静置发酵1小时。

7.

发酵好后,用手和匀,捏一块在手上搓圆。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,发酵好后,用手和匀,捏一块在手上搓圆。

8.

用拇指垫在中间,旋转面团,形成中间一个空洞。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,用拇指垫在中间,旋转面团,形成中间一个空洞。

9.

空洞朝下,扣在屉布上,都做好,稍微醒发一下。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,空洞朝下,扣在屉布上,都做好,稍微醒发一下。

10.

开大火,上汽后,12分钟就可以了,因为它中间是空的啊,比实心的更容易熟。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,开大火,上汽后,12分钟就可以了,因为它中间是空的啊,比实心的更容易熟。

11.

改良版苦菜窝窝头变身成功了。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,改良版苦菜窝窝头变身成功了。

12.

90后的厨友们,你们试过吗?现在的它5🌟级酒店都成为招聘主食了,因为人们更注重健康了,😄。

改良版芹菜叶菜圃窝窝头,90后的厨友们,你们试过吗?现在的它5🌟级酒店都成为招聘主食了,因为人们更注重健康了,😄。

小贴士

  1. 面粉水分拿捏上看似要少过馒头的,芹菜也是还会慢慢渗出一点点水,水多了,很难成功捏成窝窝头。
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