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天妇罗

天妇罗

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100g
    • 冰水
    • 150ml
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 泡打粉
    • 1/4小勺
    • 姜泥
    • 1小勺
    • 萝卜泥
    • 60g
    • 酱油
    • 2大勺
    • 日式高汤
    • 80ml
    • 味淋
    • 2大勺

做法步骤

1.

材料图

天妇罗,材料图

2.

材料图

天妇罗,材料图

3.

将白萝卜与姜擦成泥

天妇罗,将白萝卜与姜擦成泥

4.

把高汤、酱油、韦林倒入碗里混合

天妇罗,把高汤、酱油、韦林倒入碗里混合

5.

低筋面粉倒入碗里,加入泡打粉搅拌,倒入蛋液、冰水

天妇罗,把低筋面粉倒入碗里,加入泡打粉搅拌,倒入蛋液、冰水

6.

掰掉虾的头,去壳留下虾尾,在腹部划几刀

天妇罗,掰掉虾的头,去壳留下虾尾,在腹部划几刀

7.

红薯洗净切成厚片,洋葱去皮切成细丝

天妇罗,红薯洗净切成厚片,洋葱去皮切成细丝

8.

葫芦波切丝,牛蒡刨成丝浸泡在盐水中

天妇罗,葫芦波切丝,牛蒡刨成丝浸泡在盐水中

9.

茄子切成小扇子状,放入盐水中浸泡

天妇罗,茄子切成小扇子状,放入盐水中浸泡

10.

热锅倒油

天妇罗,热锅倒油

11.

红薯片沾上面粉

天妇罗,红薯片沾上面粉

12.

红薯片在面糊中蘸一下,下锅油炸3分钟,捞出沥油,茄子同样的方法

天妇罗,红薯片在面糊中蘸一下,下锅油炸3分钟,捞出沥油,茄子同样的方法

13.

把牛蒡四和胡萝卜丝混合,加面粉混合,浇一勺面糊拌匀,下锅炸定型

天妇罗,把牛蒡四和胡萝卜丝混合,加面粉混合,浇一勺面糊拌匀,下锅炸定型

14.

大虾沾上面粉,在面糊中炸一下,放入油锅中炸2分钟,捞出沥油

天妇罗,大虾沾上面粉,在面糊中炸一下,放入油锅中炸2分钟,捞出沥油
  • 曼食曼语

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生活在英国,热爱下厨的美食工作者。
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