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麻糍豆沙南瓜餐包

麻糍豆沙南瓜餐包

需要食材

    • 南瓜主面团材料
    • 南瓜
    • 130克
    • 糖粉
    • 45克
    • 纯牛奶
    • 30克
    • 高筋面粉
    • 240克
    • 低筋面粉
    • 60克
    • 全蛋液
    • 20克
    • 酵母
    • 4克
    • 黄油
    • 35克
    • 麻糍原材料
    • 糯米粉
    • 80克
    • 纯牛奶
    • 76克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 玉米油
    • 8克
    • 辅料
    • 红豆沙
    • 60克
    • 全蛋液(涂抹面包表面)
    • 适量
    • 杏仁片
    • 适量

做法步骤

1.

准备南瓜面团材料

麻糍豆沙南瓜餐包 ,准备南瓜面团材料

2.

南瓜洗净去皮切成薄片放入蒸锅蒸熟。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,南瓜洗净去皮切成薄片放入蒸锅蒸熟。

3.

南瓜蒸熟后用叉子压成南瓜泥备用。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,南瓜蒸熟后用叉子压成南瓜泥备用。

4.

南瓜面团除了黄油外,所有食材放入面包机中,酵母放在面粉最顶端。启动面包机,和成光滑的面团。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,南瓜面团除了黄油外,所有食材放入面包机中,酵母放在面粉最顶端。启动面包机,和成光滑的面团。

5.

放入黄油,继续用揉面程序揉面团。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,放入黄油,继续用揉面程序揉面团。

6.

揉出手套膜后面团就揉好了。 启动发酵模式,将面团发酵至原来的两倍大。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,揉出手套膜后面团就揉好了。
启动发酵模式,将面团发酵至原来的两倍大。

7.

趁着发酵面团的时间,我们来准备麻糍原材料,以及辅料。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,趁着发酵面团的时间,我们来准备麻糍原材料,以及辅料。

8.

将麻痹原材料放入盘中,用筷子搅拌均匀。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,将麻痹原材料放入盘中,用筷子搅拌均匀。

9.

搅拌均匀后,包上耐高温的保鲜膜,放入蒸锅,蒸30分钟左右。 ⚠️注意这里尽量用大口的盘子,便于麻糍蒸熟。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,搅拌均匀后,包上耐高温的保鲜膜,放入蒸锅,蒸30分钟左右。
⚠️注意这里尽量用大口的盘子,便于麻糍蒸熟。

10.

麻糍蒸熟后,撕掉保鲜膜,等到麻糍凉到不烫手的程度后。带上一次性手套,将麻糍揉匀,再次包上保鲜膜,放置一旁备用(再次包上保鲜膜是为了不让麻糍团变干)。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,麻糍蒸熟后,撕掉保鲜膜,等到麻糍凉到不烫手的程度后。带上一次性手套,将麻糍揉匀,再次包上保鲜膜,放置一旁备用(再次包上保鲜膜是为了不让麻糍团变干)。

11.

如何判断面团是否发酵好了,手指沾适量的面粉,在面团中间戳一个洞,面洞不回缩不反弹,就发酵成功了。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,如何判断面团是否发酵好了,手指沾适量的面粉,在面团中间戳一个洞,面洞不回缩不反弹,就发酵成功了。

12.

取出发酵好的面团,揉搓排气。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,取出发酵好的面团,揉搓排气。

13.

将面团分成12个小面团,每个面团45克左右,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,将面团分成12个小面团,每个面团45克左右,揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

14.

趁着松弛面团的适量,我们将麻糍也分成12份,每份15克左右。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,趁着松弛面团的适量,我们将麻糍也分成12份,每份15克左右。

15.

红豆沙分成12份,每份5克左右。 红豆沙也可以每份10克左右,根据自己的喜好来调节。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,红豆沙分成12份,每份5克左右。
红豆沙也可以每份10克左右,根据自己的喜好来调节。

16.

取出麻糍,用擀面杖擀成面片,放入红豆沙。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,取出麻糍,用擀面杖擀成面片,放入红豆沙。

17.

收口,做成一个麻糍豆沙陷。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,收口,做成一个麻糍豆沙陷。

18.

松弛好的南瓜面团,取出一个揉搓排气,擀成一个圆形的面片,中间后,四周薄。放入麻糍豆沙陷。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,松弛好的南瓜面团,取出一个揉搓排气,擀成一个圆形的面片,中间后,四周薄。放入麻糍豆沙陷。

19.

将面团收口。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,将面团收口。

20.

将面团收口朝下,放入模具中。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,将面团收口朝下,放入模具中。

21.

烤箱预热上下火40度 面团全部做好后,放入模具,放入预热好的烤箱,发酵至1.5倍~2倍大。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,烤箱预热上下火40度
面团全部做好后,放入模具,放入预热好的烤箱,发酵至1.5倍~2倍大。

22.

取出发酵好的面团,我发酵了大概30分钟。 烤箱预热上下火170度。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,取出发酵好的面团,我发酵了大概30分钟。
烤箱预热上下火170度。

23.

在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。

24.

放上适量的杏仁片。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,放上适量的杏仁片。

25.

将面包放入预热好的烤箱中 上下火170度 烤箱中层 20分钟 取出晾凉

麻糍豆沙南瓜餐包 ,将面包放入预热好的烤箱中
上下火170度
烤箱中层
20分钟
取出晾凉

26.

晾凉以后就可以吃了。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,晾凉以后就可以吃了。

27.

这个颜色是不是超级好看? 南瓜泥也可以用胡萝卜汁来代替。颜色也一样很赞。

麻糍豆沙南瓜餐包 ,这个颜色是不是超级好看?
南瓜泥也可以用胡萝卜汁来代替。颜色也一样很赞。

28.

掰开看看内部,是不是超级松软且层次丰富?

麻糍豆沙南瓜餐包 ,掰开看看内部,是不是超级松软且层次丰富?

小贴士

  1. 澄妈碎碎念
  2. 1这里的烤箱温度,时间,仅供参考,根据自家烤箱的脾气来调节。
  3. 2冬天发酵的慢,可以用烤箱,面包机,发酵。夏天就可以自然发酵了。
  4. 3这里鸡蛋的总用量是一个整蛋。
  5. 🔚
  6. 🔚
  7. 🔚
  8. 希望你会喜欢。
  9. 谢谢您的观看 。
  • 小澄点心

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这家伙很懒,什么都没有留下
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