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奶香紫薯迷你吐司

奶香紫薯迷你吐司

需要食材

    • 高筋粉
    • 250g
    • 紫薯粉
    • 20g
    • 砂糖
    • 38g
    • 酵母
    • 4g
    • 全脂牛奶
    • 123g
    • 奶粉
    • 15g
    • 鸡蛋(大)
    • 61g
    • 黄油
    • 20g

做法步骤

1.

事先切好黄油

奶香紫薯迷你吐司,事先切好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>

2.

和面盆里放入高筋粉、紫薯粉奶粉

奶香紫薯迷你吐司,和面盆里放入高筋粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124/'>紫薯粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124/'>奶粉</a>

3.

混合均匀

奶香紫薯迷你吐司,混合均匀

4.

放入砂糖和酵母

奶香紫薯迷你吐司,放入砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>

5.

继续混合均匀

奶香紫薯迷你吐司,继续混合均匀

6.

加入奶和鸡蛋,搅成絮状,开启厨师机和面程序5分钟

奶香紫薯迷你吐司,加入奶和鸡蛋,搅成絮状,开启厨师机和面程序5分钟

7.

把面团撕成小块,放入黄油,和面程序5分钟

奶香紫薯迷你吐司,把面团撕成小块,放入黄油,和面程序5分钟

8.

盖上保鲜膜进行1发

奶香紫薯迷你吐司,盖上保鲜膜进行1发

9.

发酵至原来的2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成

奶香紫薯迷你吐司,发酵至原来的2倍大,手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成

10.

分成6等份,盖上保鲜膜防止风干

奶香紫薯迷你吐司,分成6等份,盖上保鲜膜防止风干

11.

取一个面团擀成长牛舌型

奶香紫薯迷你吐司,取一个面团擀成长牛舌型

12.

卷起来

奶香紫薯迷你吐司,卷起来

13.

再擀成长牛舌型,宽度比模具小一点

奶香紫薯迷你吐司,再擀成长牛舌型,宽度比模具小一点

14.

卷起来,2.5圈

奶香紫薯迷你吐司,卷起来,2.5圈

15.

放入模具,烤箱里进行2发 调制发酵功能,38度,底下放一碗开水,发酵45分钟 发酵完成后180度预热烤箱,在吐司表面擦一层牛奶 180度入烤箱烤20分钟,烤至6分钟左右盖上锡纸

奶香紫薯迷你吐司,放入模具,烤箱里进行2发
调制发酵功能,38度,底下放一碗开水,发酵45分钟
发酵完成后180度预热烤箱,在吐司表面擦一层牛奶
180度入烤箱烤20分钟,烤至6分钟左右盖上锡纸
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