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咸蛋黄虾仁

咸蛋黄虾仁

需要食材

    • 虾仁
    • 200克
    • 咸蛋黄
    • 3个
    • 蒜头
    • 3瓣
    • 2根
    • 淀粉
    • 50克
    • 蛋黄
    • 1个
    • 1个
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 白醋
    • 少许

做法步骤

1.

准备食材

咸蛋黄虾仁,准备食材

2.

蛋黄蒸熟

咸蛋黄虾仁,咸蛋黄蒸熟

3.

碾压成泥

咸蛋黄虾仁,碾压成泥

4.

蒜和切碎备用

咸蛋黄虾仁,蒜和葱切碎备用

5.

虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟

咸蛋黄虾仁,虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟

6.

洗净后从背部剖开,尾部留少许

咸蛋黄虾仁,洗净后从背部剖开,尾部留少许

7.

放厨房用纸上控干水份

咸蛋黄虾仁,放厨房用纸上控干水份

8.

加蛋黄、胡椒粉料酒和盐,搅拌均匀腌五分钟

咸蛋黄虾仁,加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐,搅拌均匀腌五分钟

9.

腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉

咸蛋黄虾仁,腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉

10.

五成油温下入虾仁,炸一分钟捞出备用

咸蛋黄虾仁,五成油温下入虾仁,炸一分钟捞出备用

11.

热锅下入咸蛋黄

咸蛋黄虾仁,热锅下入咸蛋黄

12.

翻炒均匀后加入蒜末炒香

咸蛋黄虾仁,翻炒均匀后加入蒜末炒香

13.

放入虾仁翻炒均匀

咸蛋黄虾仁,放入虾仁翻炒均匀

14.

放入葱花翻炒均匀出锅

咸蛋黄虾仁,放入葱花翻炒均匀出锅

15.

成品

咸蛋黄虾仁,成品
  • 我叫一尾鱼

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