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可以让你吮指的糖醋排骨

可以让你吮指的糖醋排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 1根
    • 5瓣
    • 5片
    • 食用油
    • 少许
    • 料酒
    • 1勺
    • 酱油
    • 2勺
    • 白糖
    • 2勺
    • 冰糖
    • 1块
    • 4勺
    • 适量
    • 花椒
    • 10颗
    • 八角
    • 1个
    • 小油菜
    • 8颗
    • 开水
    • 适量

做法步骤

1.

排骨洗净。可以在水中浸泡20分钟去除血。

可以让你吮指的糖醋排骨,排骨洗净。可以在水中浸泡20分钟去除血。

2.

排骨开水下锅放入1片,焯3分钟,去除血沫,也可以去腥。

可以让你吮指的糖醋排骨,排骨开水下锅放入1片姜,焯3分钟,去除血沫,也可以去腥。

3.

调一个酱汁:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋。(因为炒糖色放了1颗冰糖,所以这里的白糖可以放2勺。如果不炒糖色也可以的。)

可以让你吮指的糖醋排骨,调一个酱汁:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋。(因为炒糖色放了1颗冰糖,所以这里的白糖可以放2勺。如果不炒糖色也可以的。)

4.

准备姜蒜,花椒八角,黄冰糖。(用量可以根据排骨的量适量增加或减少。)

可以让你吮指的糖醋排骨,准备葱姜蒜,花椒,八角,黄冰糖。(用量可以根据排骨的量适量增加或减少。)

5.

排骨焯好捞出来控水。

可以让你吮指的糖醋排骨,排骨焯好捞出来控水。

6.

热锅凉油,放入冰糖。中小火炒至糖融化,不断搅拌直到出现了焦糖色。

可以让你吮指的糖醋排骨,热锅凉油,放入冰糖。中小火炒至糖融化,不断搅拌直到出现了焦糖色。

7.

开中火,倒入排骨快速翻炒裹上糖色。大概翻炒1分钟。

可以让你吮指的糖醋排骨,开中火,倒入排骨快速翻炒裹上糖色。大概翻炒1分钟。

8.

倒入所有的调味料,小火翻炒使香料的香味炒出来。

可以让你吮指的糖醋排骨,倒入所有的调味料,小火翻炒使香料的香味炒出来。

9.

香味出来了可以开中火了。

可以让你吮指的糖醋排骨,香味出来了可以开中火了。

10.

倒入调好的酱汁。

可以让你吮指的糖醋排骨,倒入调好的酱汁。

11.

翻炒2分钟上色。

可以让你吮指的糖醋排骨,翻炒2分钟上色。

12.

倒入没过排骨的开水,一定是开水哦。大火烧开,转中小火炖50分钟。

可以让你吮指的糖醋排骨,倒入没过排骨的开水,一定是开水哦。大火烧开,转中小火炖50分钟。

13.

小油菜开水下锅焯熟。

可以让你吮指的糖醋排骨,小油菜开水下锅焯熟。

14.

大火烧开后放入盐。转中小火盖上盖子炖50分钟。

可以让你吮指的糖醋排骨,大火烧开后放入盐。转中小火盖上盖子炖50分钟。

15.

时间到了就开大火收汁。

可以让你吮指的糖醋排骨,时间到了就开大火收汁。

16.

收汁的时候不断翻炒,汁收干净了锅底剩下的都是油了,在油里翻炒半分钟,口感更好,肉更香。

可以让你吮指的糖醋排骨,收汁的时候不断翻炒,汁收干净了锅底剩下的都是油了,在油里翻炒半分钟,口感更好,肉更香。

17.

成品图

可以让你吮指的糖醋排骨,成品图

18.

成品图

可以让你吮指的糖醋排骨,成品图

19.

细节图。

可以让你吮指的糖醋排骨,细节图。
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