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中式面点+蝴蝶馒头

中式面点+蝴蝶馒头

需要食材

    • 南瓜泥
    • 150克
    • 面粉
    • 280克
    • 酵母粉
    • 3克

做法步骤

1.

南瓜去皮切成薄片,装入微波炉专用盘里如图,放微波炉高火加热5分钟

中式面点+蝴蝶馒头,南瓜去皮切成薄片,装入微波炉专用盘里如图,放微波炉高火加热5分钟

2.

加热熟的南瓜趁热用叉子或勺子压成南瓜泥

中式面点+蝴蝶馒头,加热熟的南瓜趁热用叉子或勺子压成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594/'>南瓜泥</a>

3.

南瓜泥放到30度左右,冬天有余温就行,夏天常温放凉即可,酵母,和面粉一起和南瓜泥拌匀

中式面点+蝴蝶馒头,南瓜泥放到30度左右,冬天有余温就行,夏天常温放凉即可,酵母,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>一起和南瓜泥拌匀

4.

揉成光滑的面团,放温暖处醒发

中式面点+蝴蝶馒头,揉成光滑的面团,放温暖处醒发

5.

半小时后就去看醒发的程度:如图蜂窝状即可

中式面点+蝴蝶馒头,半小时后就去看醒发的程度:如图蜂窝状即可

6.

面团再次揉匀排气,搓成长条

中式面点+蝴蝶馒头,面团再次揉匀排气,搓成长条

7.

切面剂子,大小随便,不过一定要大小均匀嗷

中式面点+蝴蝶馒头,切面剂子,大小随便,不过一定要大小均匀嗷

8.

面剂子按扁,擀成椭圆薄片,取一个面片对折如图,用刮板挤出花边

中式面点+蝴蝶馒头,面剂子按扁,擀成椭圆薄片,取一个面片对折如图,用刮板挤出花边

9.

用干净梳子先从中间印齿,再从两边分别印齿,如图

中式面点+蝴蝶馒头,用干净梳子先从中间印齿,再从两边分别印齿,如图

10.

从尾部剪下下面那小块面,或用刀切下,把两边捏出尾巴状

中式面点+蝴蝶馒头,从尾部剪下下面那小块面,或用刀切下,把两边捏出尾巴状

11.

剪下来的小块面搓成长条,洗头用剪刀剪出嘴巴

中式面点+蝴蝶馒头,剪下来的小块面搓成长条,洗头用剪刀剪出嘴巴

12.

主面蝴蝶翅膀部分前面剪出蝴蝶须,将身子贴在中间,头部用黑芝麻贴眼睛,用水黏黏沾的结实牢固,在身上随便按点花纹

中式面点+蝴蝶馒头,主面蝴蝶翅膀部分前面剪出蝴蝶须,将身子贴在中间,头部用黑芝麻贴眼睛,用水黏黏沾的结实牢固,在身上随便按点花纹

13.

用圆形模具点缀按圆形圈,也可以省略 蝴蝶馒头生胚做好了醒10分钟

中式面点+蝴蝶馒头,用圆形模具点缀按圆形圈,也可以省略
蝴蝶馒头生胚做好了醒10分钟

14.

凉水上锅,20分钟即可

中式面点+蝴蝶馒头,凉水上锅,20分钟即可

15.

敏茹意作品:蝴蝶馒头 成品图

中式面点+蝴蝶馒头,敏茹意作品:蝴蝶馒头
成品图

小贴士

  1. 南瓜泥制作:用蒸锅蒸熟或微波加热至熟,但水份含量不同,看情况自己调整面粉量
  2. 做好生胚再次醒发,是让成品松软的诀窍
  3. 蒸熟嫩个几分钟再开锅盖会更容易熟透和不塌陷
  • 敏茹意

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爱吃会做的辣妈,各网站美食达人!vx:yr20120512
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