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黑酱油+香辣鲜菌酱油饭

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭

需要食材

    • 隔夜饭
    • 一碗
    • 鲜香菇
    • 若干
    • 青豆
    • 若干
    • 小米椒
    • 一个
    • 葱、蒜
    • 适量
    • 酱油(老抽)
    • 2-3勺
    • 料酒
    • 1/2勺
    • 蚝油
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

主材料备齐

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,主材料备齐

2.

首先将鲜香菇青豆焯熟沥干水分待用 焯水加少许盐

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,首先将鲜香菇、青豆焯熟沥干水分待用
焯水加少许盐

3.

葱、蒜切碎 小米椒切丁

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,葱、蒜切碎
小米椒切丁

4.

取一个大点的空碗倒入剩米饭 大一点方便接下来的拌饭

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,取一个大点的空碗倒入剩米饭
大一点方便接下来的拌饭

5.

剩米饭中加3勺酱油(老抽)

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,剩米饭中加3勺酱油(老抽)

6.

加半勺料酒

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,加半勺料酒

7.

加少许植物油或猪油 加猪油会更香,朵妈嫌太油腻,还是喜欢放植物油

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,加少许植物油或猪油
加猪油会更香,朵妈嫌太油腻,还是喜欢放植物油

8.

加些许白

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,加些许白糖

9.

搅拌均匀,让每一粒米饭都包裹上酱油 静置一会儿,使酱油浸透每一粒米

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,搅拌均匀,让每一粒米饭都包裹上酱油
静置一会儿,使酱油浸透每一粒米

10.

热锅凉油 加葱花、蒜末炒香

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,热锅凉油
加葱花、蒜末炒香

11.

倒入香菇、青豆翻炒2-3分钟

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,倒入香菇、青豆翻炒2-3分钟

12.

加切好的小米椒翻炒几下

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,加切好的小米椒翻炒几下

13.

倒入拌好的酱油饭翻炒均匀 继续炒1-2分钟

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,倒入拌好的酱油饭翻炒均匀
继续炒1-2分钟

14.

加些许蚝油翻炒均匀即可出锅

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,加些许蚝油翻炒均匀即可出锅

15.

满屋飘香,不喜酱油的我也能吃下一大盘

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,满屋飘香,不喜酱油的我也能吃下一大盘

16.

来个近照,有木有很诱人? 好吃的不要不要的

黑酱油+香辣鲜菌酱油饭,来个近照,有木有很诱人?
好吃的不要不要的

小贴士

  1. 炒饭用的米饭最好是剩米饭,隔夜的最好,这样炒出来的米饭更加香。拌米饭尽量搅拌均匀,让每粒米都包裹上酱油,拌好静置一会儿,让酱油渗透每粒米,此方不加一粒盐,酱油可以加的多点没关系,不要咸了就行。1
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