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天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇

需要食材

    • 丝瓜
    • 这里用到半根
    • 红头虾
    • 150g
    • 海鲜菇
    • 100g
    • 食用油
    • 适量
    • 3g
    • 5g
    • 蚝油
    • 5g
    • 料酒
    • 5g
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,准备好食材。

2.

丝瓜洗干净,削皮。这里用到了半根。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,丝瓜洗干净,削皮。这里用到了半根。

3.

切成条状,去掉中间的瓤。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,切成条状,去掉中间的瓤。

4.

泡盐里,备用。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,泡盐水里,备用。

5.

海鲜菇洗干净,去掉根。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,海鲜菇洗干净,去掉根。

6.

红头虾,去壳去虾线。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,红头虾,去壳去虾线。

7.

热锅冷油。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,热锅冷油。

8.

先下海鲜菇,翻炒。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,先下海鲜菇,翻炒。

9.

炒出水份,有点焦黄,炒出香味。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,炒出水份,有点焦黄,炒出香味。

10.

丝瓜挤干水,煸炒至变翠绿色。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,丝瓜挤干水,煸炒至变翠绿色。

11.

放虾仁,放料酒。继续煸炒。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,放虾仁,放料酒、糖。继续煸炒。

12.

蚝油,加水。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,加蚝油,加水。

13.

收汁,关火,出锅。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,收汁,关火,出锅。

14.

装盘。

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,装盘。

15.

完成1

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,完成1

16.

完成2

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,完成2

17.

完成3

天干物燥,别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇,完成3

小贴士

  1. 丝瓜最好去瓤,口感更好。
  2. 红头虾很嫩,不需要腌制。
  3. 丝瓜泡盐水里防止氧化,也更入味。
  4. 最后不用再放盐了。
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