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响油脆黄瓜

响油脆黄瓜

需要食材

    • 黄瓜
    • 2条
    • 花椒
    • 适量
    • 干红辣椒
    • 适量
    • 葱、姜、蒜
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 香醋
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

黄瓜两条洗净;

响油脆黄瓜,黄瓜两条洗净;

2.

用刨刀刨去部分瓜皮;

响油脆黄瓜,用刨刀刨去部分瓜皮;

3.

然后对半剖开,再对半切开,并削去多余的瓜瓤;

响油脆黄瓜,然后对半剖开,再对半切开,并削去多余的瓜瓤;

4.

切成均匀的斜段;

响油脆黄瓜,切成均匀的斜段;

5.

装入大碗中,加少许盐腌渍10分钟左右;

响油脆黄瓜,装入大碗中,加少许盐腌渍10分钟左右;

6.

准备干红辣椒花椒备用;

响油脆黄瓜,准备干红辣椒,花椒备用;

7.

葱切段,姜切片,蒜切末备用;

响油脆黄瓜,葱切段,姜切片,蒜切末备用;

8.

取适量生抽香醋白糖,盐,鸡精放入碗中,加少许清水调成味汁;

响油脆黄瓜,取适量生抽,香醋,白糖,盐,鸡精放入碗中,加少许清水调成味汁;

9.

腌渍好的黄瓜过清水冲洗一次,然后用手挤掉多余水份,装入干净盘中;

响油脆黄瓜,腌渍好的黄瓜过清水冲洗一次,然后用手挤掉多余水份,装入干净盘中;

10.

再倒入味汁翻拌均匀;

响油脆黄瓜,再倒入味汁翻拌均匀;

11.

将蒜末,花椒,干红辣椒段放在黄瓜上,再淋上适量香油

响油脆黄瓜,将蒜末,花椒,干红辣椒段放在黄瓜上,再淋上适量香油;

12.

锅中入适量油,放入葱段和姜片煸香;

响油脆黄瓜,锅中入适量油,放入葱段和姜片煸香;

13.

煸至姜片和葱段焦黄后捞出丢弃,再趁热把热油淋在黄瓜上即成。

响油脆黄瓜,煸至姜片和葱段焦黄后捞出丢弃,再趁热把热油淋在黄瓜上即成。

14.

成品!鲜咸香辣的脆黄瓜!

响油脆黄瓜,成品!鲜咸香辣的脆黄瓜!

15.

成品图!

响油脆黄瓜,成品图!

小贴士

  1. 这道菜可以提前做好放上一两个小时以上,再食用时口感会更佳哦!
  • 惠呼吸的痛

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