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红豆饭

红豆饭

需要食材

    • 生红豆
    • 1/2米杯(160cc/杯)
    • 4米杯
    • 糯米
    • 2米杯
    • 白米
    • 0.5米杯
    • 少许
    • 黑芝麻
    • 一些

做法步骤

1.

先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样,将红豆洗净,加入稍稍盖过红豆的

红豆饭,先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样,将红豆洗净,加入稍稍盖过红豆的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925/'>水</a>。

2.

大火煮滚后,倒入一杯水,这叫做「京水」,可以消除豆子的皱纹,让豆子煮的漂亮。

红豆饭,大火煮滚后,倒入一杯水,这叫做「京水」,可以消除豆子的皱纹,让豆子煮的漂亮。

3.

再滾起後,将水倒掉,紅豆冲一下冷水。

红豆饭,再滾起後,将水倒掉,紅豆冲一下冷水。

4.

将4杯清水和红豆再放入锅中,煮滚后盖盖转小火,大约再煮40分钟。

红豆饭,将4杯清水和红豆再放入锅中,煮滚后盖盖转小火,大约再煮40分钟。

5.

煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破,这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用。

红豆饭,煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破,这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用。

6.

煮好时,大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁。

红豆饭,煮好时,大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁。

7.

糯米和白米混合,洗净沥干。加一点白米比较不会过黏,口感较好,对胃的负担也较少。

红豆饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498/'>糯米</a>和白米混合,洗净沥干。加一点白米比较不会过黏,口感较好,对胃的负担也较少。

8.

将红豆汤2.5杯(如果不够就加水),跟米一起混合浸泡约1小时。

红豆饭,将红豆汤2.5杯(如果不够就加水),跟米一起混合浸泡约1小时。

9.

加入红豆和一点,依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。

红豆饭,加入红豆和一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。

10.

跳起后,焖15分钟。拌一下,再焖上几分钟。

红豆饭,跳起后,焖15分钟。拌一下,再焖上几分钟。

11.

黑芝麻用平底锅小火干炒一下,引出香味,再加入少许盐混合就是黑芝麻盐。

红豆饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668/'>黑芝麻</a>用平底锅小火干炒一下,引出香味,再加入少许盐混合就是黑芝麻盐。

12.

食用时,洒上黑芝麻盐在饭上即可。红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。其实不仅是祝贺用,本身红豆饭简单清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷冻保存。

红豆饭,食用时,洒上黑芝麻盐在饭上即可。红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。其实不仅是祝贺用,本身红豆饭简单清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷冻保存。
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