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粉蒸排骨

粉蒸排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 蒸肉粉
    • 适量
    • 生抽
    • 3勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 红烧酱油
    • 1勺
    • 5g
    • 3g
    • 小葱
    • 1根
    • 1块

做法步骤

1.

排骨洗净控水,倒入料酒

粉蒸排骨,排骨洗净控水,倒入料酒

2.

倒入红烧酱油

粉蒸排骨,倒入红烧酱油

3.

加入生抽

粉蒸排骨,加入生抽

4.

加入盐拌匀

粉蒸排骨,加入盐拌匀

5.

加入白拌匀

粉蒸排骨,加入白糖拌匀

6.

放入葱段、片拌匀,腌渍30分钟

粉蒸排骨,放入葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟

7.

倒入适量自制蒸肉粉

粉蒸排骨,倒入适量自制蒸肉粉

8.

抓匀(每个排骨上都要粘满蒸肉粉才好吃)

粉蒸排骨,抓匀(每个排骨上都要粘满蒸肉粉才好吃)

9.

荷叶在开水中烫一下

粉蒸排骨,荷叶在开水中烫一下

10.

将荷叶铺放在器皿中,码好排骨

粉蒸排骨,将荷叶铺放在器皿中,码好排骨

11.

将放排骨的料理盆用半小碗清水涮一下,将水均匀倒在排骨上

粉蒸排骨,将放排骨的料理盆用半小碗清水涮一下,将水均匀倒在排骨上

12.

上锅蒸40~50分钟(根据食材多少来定时间)

粉蒸排骨,上锅蒸40~50分钟(根据食材多少来定时间)

13.

出锅前撒上小葱即可享用美味

粉蒸排骨,出锅前撒上小葱即可享用美味

小贴士

  1. 排骨腌制时间越长越入味
  2. 蒸肉粉做法:糯米和大米2:1,淘洗干净放炒锅中,加入香叶、桂皮、花椒、八角、茴香小火炒至米微黄,能闻到米香和调料香即可,晾凉后用料理机磨成粗颗粒,不要磨的太细,粗粗的才好吃。
  • 御厨坊

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